พะโล้ง่ายๆ เข้าไปทำในป่าก็ยังได้
วันนี้จะมาเสนอเมนูที่มีทุกบ้าน ทำกินเองได้แบ่งได้หลายมื้อ หรือจะทำกินกับครอบครัวใหญ่ก็ได้ สบายกระเป๋าสุบๆ แถมทำง่ายยยย เอาไว้มัดใจแฟนก็ยังได้เรยน้า
เริ่มที่วัตถุดิบมีแค่ไข่ เนื้อสัตว์ ผงพะโล้สำเร็จ และซีอิ้วดำซึ่งมีหรือไม่มีก็ได้ (!?)
ขั้นตอนการทำก็ง๊ายง่าย
- หมักหมูด้วยผงพะโล้
- ต้มไข่ให้สุกตามชอบ แล้วเอาซีอิ้วดำใส่แต่งสีให้ไ ข่ต้ม
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงพะโล้ ใส่หมู พอหมูสุกก็ใส่ไข่
เห่ยยย แค่นี้ก็เสร็จแล้วนะแกรร เริ่ดไม่เริ่ด
เอาไปทำกันดูน้า อย่าลืมมาแชร์กันด้วยว่าอร่อยจ๊วดๆมั้ย
เมนูต้มพะโล้นี้เป็นเมนูที่ผมชอบทำมากเวลาที่อยากกินอะไรที่ทั้งง่ายและอร่อย แถมยังเหมาะกับการทำแบบพกพาไปตั้งแคมป์หรือทำทานที่บ้านกับครอบครัวใหญ่ๆ ด้วย เคล็ดลับที่ผมชอบก็คือการหมักหมูด้วยผงพะโล้สำเร็จรูปก่อนนำไปต้ม เพราะทำให้หมูซึมซับรสชาติได้ดี ไม่ต้องปรุงเพิ่มมากมาย ถ้าอยากได้รสชาติเข้มข้นขึ้นอีกนิด ก็เติมซีอิ้วดำเพื่อแต่งสีไข่และเพิ่มหวานนิดๆ ให้กลิ่นพะโล้ชัดเจนขึ้น ส่วนขั้นตอนต้มไข่ ผมจะต้มไข่ประมาณ 7-8 นาที เพื่อให้ไข่สุกกำลังดี และปอกเปลือกง่าย หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำซีอิ้วดำเพื่อให้ได้สีสวยและรสชาติอร่อยขึ้นด้วย นอกจากนี้ การต้มในน้ำซุปที่มีผงพะโล้เป็นน้ำซุปเข้มข้น ทำให้ไข่ต้มและหมูมีรสชาติดีมาก ผมเองมักจะทำจำนวนเยอะ ๆ แล้วแบ่งเก็บตู้เย็นไว้ทานหลายมื้อก็ยังได้ สะดวกและคุ้มค่ามากๆ ถ้าใครไม่มีผงพะโล้สำเร็จรูป ก็อาจใช้เครื่องเทศพะโล้ที่ผสมเองตามสูตรดั้งเดิม เช่น ลูกผักชี อบเชย กระวาน พริกไทยดำ และโป๊ยกั๊ก ก็ได้กลิ่นและรสชาติแบบต้นตำรับเช่นกัน สุดท้าย อย่าลืมว่าเมนูนี้อร่อยมากเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และซุปหรือผักข้างเคียง เพื่อทำให้มื้ออาหารมีความสมดุลและอิ่มอร่อยครบถ้วนครับ
