ไข่เจียวหน้ากุ้ง

ไข่เจียวหน้ากุ้งเป็นเมนูที่ทำง่ายและมีรสชาติถูกปากคนไทยทั่วไป การใส่มะเขือเทศลงไปนอกจากจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานช่วยตัดเลี่ยนแล้วยังเพิ่มวิตามิน C และกากใยอาหาร ทำให้เมนูนี้มีประโยชน์มากขึ้น การเตรียมวัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากการล้างกุ้งให้สะอาดและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ ตีไข่ให้เข้ากันและปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซิอิ๊วขาว และผงปรุงรสตามชอบ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้งและมะเขือเทศลงผัดจนสุกประมาณ 80% จึงตักกุ้งขึ้นแยกใส่จาน แล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะให้ทั่ว ตามด้วยใส่กุ้งที่พักไว้ลงไปบนไข่เจียว การทำไข่เจียวให้กรอบนอกนุ่มในควรใช้ไฟกลางและไม่พลิกไข่บ่อยๆจนกว่าจะสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมนูนี้นอกจากจะเป็นอาหารง่ายๆแล้ว ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนจากกุ้งและวิตามินจากมะเขือเทศเช่นกัน ด้วยวิธีทำที่ไม่ซับซ้อนและวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ไข่เจียวหน้ากุ้งใส่มะเขือเทศจึงเหมาะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ทำทานเองได้ที่บ้าน หรือใช้เป็นไอเดียเมนูสำหรับเลี้ยงรับรองแขกได้อย่างประทับใจ