หมักไก่ยังไงให้เนื้อหลุดง่ายไม่เหนียวติดกระดูก

หมักไก่ยังไง ให้เนื้อหลุดง่ายไม่เหนียวติดกระดูก

เตรียมของ

- [ ] ปีกไก่ 1 kg

- [ ] เกลือ 1 ช้อน

- [ ] น้ำตาล 1 ช้อน

- [ ] ผงปรุงรส 1 ช้อน

- [ ] ผงปาปริก้า 1 ช้อน

- [ ] น้ำสะอาด 300 ml

หมักไก่

1.ล้างไก่ให้สะอาด เสด็จน้ำให้แห้ง

2.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงพาชนะและคนให้ละลาย

3.นำไก่ที่พักไว้มาใส่ถุงและเทน้ำหมักที่ผสมไว้ลงไป

4.ไล่อากาศออกและมัดถุงให้แน่น แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

5/18 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมการหมักไก่ให้เนื้อล่อนง่ายและไม่เหนียวติดกระดูกนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและระยะเวลาหมักที่เพียงพอ นอกจากส่วนผสมที่เป็นพื้นฐานในสูตรข้างต้นแล้ว เช่น เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส และผงปาปริก้า ยังสามารถปรับเพิ่มความนุ่มด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำหมัก เพราะกรดจะช่วยทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นและโปรตีนในเนื้อสลายตัวช้าลง ทำให้เคี้ยวง่ายกว่าเดิม ในขั้นตอนการหมัก ควรทำความสะอาดปีกไก่ให้ทั่วถึงก่อน โดยเฉพาะตามข้อกระดูกและซอกเล็กๆ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นคาว นอกจากนี้การใช้ถุงซิปล็อคเพื่อหมักจะช่วยให้น้ำหมักเคลือบเนื้อไก่ได้ทั่วถึงและป้องกันการซึมของกลิ่นในตู้เย็นด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว การหมักไก่ไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะทำให้ได้เนื้อที่นุ่มและรสชาติชัดเจนยิ่งขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น การนำไก่มาย่างหรือทอดด้วยไฟปานกลางจะช่วยล็อครสชาติและทำให้ผิวหนังกรอบในขณะที่เนื้อยังนุ่มอยู่ภายใน สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเติมพริกป่นหรือกระเทียมบดลงในสูตรหมักได้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนเล็กน้อย ช่วยให้ไก่หอมขึ้นและกินได้ไม่เบื่อ สุดท้าย การสังเกตเวลาในการหมักและเทคนิคบีบถุงไล่อากาศออกจากถุงก่อนเก็บ จะทำให้กระบวนการหมักได้ผลดี ใครที่ลองทำสูตรนี้แล้วจะพบว่าไก่ที่หมักจะเนื้อนุ่มล่อนจากกระดูกและไม่เหนียวเหมือนก่อน การแบ่งปันสูตรนี้ให้เพื่อนๆ หรือใช้ในการทำอาหารกินเองที่บ้านช่วยเพิ่มความอร่อยและได้เนื้อไก่ที่นุ่มกรอบแบบมืออาชีพได้เองไม่ยากเลย

ค้นหา ·
หมักน้องไก่

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

🐷ราดหน้าหมูหมัก🥬
🐷🥬 ราดหน้าหมูหมัก เมนูเส้นสุดอร่อย กินได้ไม่มีเบื่อ! หอมกลิ่นกระทะ เส้นใหญ่ผัดจนหอม ราดด้วยน้ำราดหน้าสูตรเข้มข้น พร้อมหมูหมักนุ่มๆ และคะน้ากรอบอร่อย ทุกคำเต็มไปด้วยความกลมกล่อม 😋 ✨ ความอร่อยที่ต้องลอง • หมูหมักนุ่ม ชุ่มฉ่ำ • น้ำราดหน้าหอมเข้มข้น • เส้นใหญ่เหนียวนุ่มกำลังดี • คะน้าสดกรอบ เ
Worada Panyama

Worada Panyama

ถูกใจ 20 ครั้ง

หมักไก่ให้อร่อย หมักให้เข้าเนื้อ ✨
~ ใช้ไก่ส่วนสะโพก เลาะกระดูก พร้อมบั้งไก่หรือเอาส้อมจิ้มเนื้อไก่ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อ ไก่จะอร่อยขึ้น ~ สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ใส่ตามชอบได้เลย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือนํ้ามันรําข้าว หรือนํ้ามัน
Sᴜʟʟᴀ Dᴜʟʏᴀsᴇʀᴇᴇ ♥︎

Sᴜʟʟᴀ Dᴜʟʏᴀsᴇʀᴇᴇ ♥︎

ถูกใจ 96 ครั้ง

ไก่ไม่มีกระดูกทอดกรอบสีเหลืองทองน่ารับประทานจำนวนหลายชิ้นอยู่ในกระชอนโลหะ แสดงถึงไก่ที่ทอดเสร็จใหม่ๆ พร้อมเสิร์ฟ
ภาพระยะใกล้ของไก่ไม่มีกระดูกทอดกรอบสีเหลืองทองกำลังทอดอยู่ในน้ำมันร้อนๆ ในกระชอนโลหะ เผยให้เห็นเกล็ดแป้งที่กรอบสวยงาม
ไก่ไม่มีกระดูกทอดกรอบสีเหลืองทองหลายชิ้นถูกจัดวางอยู่ในภาชนะพลาสติกใสพร้อมกระดาษรอง แสดงถึงไก่ที่พร้อมสำหรับการรับประทาน
ไก่ไม่มีกระดูก ไก่วิ้งแซ่บ
ไก่ไม่มีกระดูกกับวิงซ์แซ่บ ทางร้านเราจะนำไก่ไปหมัก เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หมักง่ายๆด้วยผงปรุงรสกับพริกไทย แค่ 2 อย่างค่ะ แล้วนำมาคลุกกับแป้งแห้ง เสร็จแล้วไปแช่น้ำ ยกกลับมาคลุกกับแป้งแห้งอีกครั้ง แล้วทำการเขย่าโดยการใช้มือหรือตะแกรงก็ได้ คลุกกะๆ เอาประมาณ 30 ครั้งให้ขึ้นเกล็ดสวย นำไปทอดด้วยไฟกลางประมาณ
JJ CheeseBall

JJ CheeseBall

ถูกใจ 85 ครั้ง

สเต๊กไก่โฮมเมด เนื้อนุ่มฉ่ำ หอมละมุนทุกคำ ♡
วันนี้ชวนมาทำสเต๊กไก่จานน่ารักๆ ที่ทั้งหอม ทั้งนุ่ม ทั้งฉ่ำสุดใจ 🍗✨ ไก่หมักซอสกลมกล่อม จี่บนกระทะจนสีสวย โรยพริกไทยหอมๆ เสิร์ฟคู่ผักเคียง มันบด หรือเฟรนช์ฟราย บอกเลยว่าฟีลคาเฟ่มากกก เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ออกมาดูน่ากินเหมือนไปนั่งร้านอาหารเลยค่ะ เหมาะกับมื้อพิเศษเล็กๆ ในวันที่อยากให้ตัวเองอิ่มแบบ
🍴กินกับอาย🍰

🍴กินกับอาย🍰

ถูกใจ 23 ครั้ง

ภาพแสดงเนื้อวัวดิบหั่นชิ้นในชามสเตนเลส โรยด้วยผงเบกกิ้งโซดาจากซอง McGarrett Baking Soda ที่วางอยู่ข้างๆ พร้อมข้อความ "หมักเนื้อวัวให้นุ่มไว มือใหม่ก็ทำได้" ซึ่งเป็นวิธีทำให้เนื้อนุ่มตามที่บทความแนะนำ.
วิธีหมักเนื้อวัวให้นุ่มไวๆ ใน 15 นาที!🥩
จอยเป็นคนชอบทานเนื้อนุ่มๆๆ เวลาทำอาหารจะหมักเนื้อวัวให้นุ่มตลอด ซึ่งวิธีนี้เหมาะกับเนื้อที่เหนียวมาก และง่ายมากๆ ใช้เบกกิ้งโซดา (Baking Soda): แต่ต้องใช้เพียงนิดเดียวนะคะ สำคัญมาก (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) แล้วคลุกให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ข้อควรระวัง: อย่าใส่เยอะเกินไปและต้อง
Joy Enjoy Life

Joy Enjoy Life

ถูกใจ 19 ครั้ง

ภาพไก่สดกำลังหมักในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยเครื่องปรุงรสสีน้ำตาลอ่อน เตรียมพร้อมสำหรับทำไก่ทอดหาดใหญ่
สูตรหมักไก่ทอดหาดใหญ่
สูตรหมักไก่ทอดหาดใหญ่หมักตามนี้ #ทำแบบนี้แป้งเกาะไก่ 1. ตำส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด กระเทียมจีน 10 กลับ ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา เม็ดผักชี 1/2 ช้อนชา เม็ดพริกไทยขาว 2 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก 2. ตักใส่ชามผสมแล้วใส่วัตถุดิบตามนี้ ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโ
Chacha in789

Chacha in789

ถูกใจ 726 ครั้ง

🍜 แจกสูตรบะหมี่เนื้อหลานโจว (Lanzhou Beef Noodles) ซุปกระดูกวัวหอมกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม
ต้นตำรับจากมณฑลกานซู่! 🎏 ชวนทำเมนูเส้นสุดฟิน "บะหมี่เนื้อหลานโจว" ซดน้ำซุปกระดูกเคี่ยวร้อนๆ หอมกลิ่นขิง ผสานความเหนียวนุ่มของเส้นบะหมี่ โรยต้นหอมผักชีและพริกน้ำมันรสเผ็ดจัดจ้าน อร่อยฟินละมุนใจเหมือนไปกินที่จีนเลยค๊าาา #บะหมี่เนื้อ #แจกสูตรอาหาร #เมนูเส้น #อาหารจีน #เข้าครัวกับ
Passion Food by Esma

Passion Food by Esma

ถูกใจ 0 ครั้ง

เทคนิคทำหมูหมักง่ายๆ
💋วิธีทา: เทคนิคการทำหมูหมักง่ายๆไม่เหนียว ไม่คาว หอม อร่อย ไปทำตามกันได้เลยครับ เทคนิคนี้ประหยักเวลาสำหรับคนขายก๋วยเตี๋ยวครับ
เตี๋ยวลุงคิด

เตี๋ยวลุงคิด

ถูกใจ 10 ครั้ง

สูตรเด็ด!! เนื้อเค็มทอด🥩🧂
สูตรนี้อร่อยเด็ด ทำง่ายมาก ไม่ต้องหมัก สามารถทอดได้เลย ข้าวหมดไปสองจาน!!! สูตรซอส( เนื้อประมาณ4ขีด) -กระเทียมสับ เยอะน้อยตามชอบ 🧄 -น้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะ -ซอสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ -น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลปลายช้อนโต๊ะ -พริกไทยเยอะน้อยตามชอบ เคล็ดลับคือ การใช้ซ้อมจิ้มเนื้อ ตอนคลุกซอส เพื่อให้เข
พี่คนสวย

พี่คนสวย

ถูกใจ 20 ครั้ง

ภาพหน้าปกแสดงไก่ม้วนนึ่งหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงบนจานสีขาว โรยด้วยงาขาวและต้นหอมซอย พร้อมข้อความ 'HOW TO ไก่ม้วนนึ่ง สูตรลดไขมัน'.
ภาพระยะใกล้ของไก่ม้วนนึ่งที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงบนจานสีขาว โรยหน้าด้วยงาขาวและต้นหอมซอย ดูน่ารับประทาน.
ภาพระยะใกล้มากของไก่ม้วนนึ่งที่หั่นเป็นชิ้น แสดงให้เห็นเนื้อไก่ที่นุ่มฉ่ำ พร้อมงาขาวและต้นหอมซอยเล็กน้อย.
🌯🍗 ไก่ม้วนนึ่ง สูตรลดไขมัน นุ่มฉ่ำ หายวับทันที!
ออกจากหม้อทีไรหมดเกลี้ยงทุกที! นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยไม่อ้วน ทำง่ายมาก 😍✨ 📋 ส่วนผสม (5 ชิ้น) 🍗 วัตถุดิบหลัก น่องไก่ 5 ชิ้น (ถอดกระดูก) ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทดแทน ½ ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลธรรมดา) ต้นหอม สำหรับโรยหน้า กระดาษฟอยล์ สำหรับห่อ 👩‍🍳 ว
layerscook

layerscook

ถูกใจ 315 ครั้ง

🍞 ขนมปังแถว สูตรเหนียวนุ่มทำง่าย
🍞 สูตรนี้ทำได้ 2 แถว ขนาด 450 กรัม ส่วนผสม: • แป้งขนมปัง 500 กรัม • ไข่ไก่ตี 40 กรัม • นมสดเย็น 186 กรัม • นมผง 30 กรัม • วิปปิ้งครีม 120 กรัม • นมข้นหวาน 60 กรัม • ยีสต์แห้ง 6 กรัม • น้ำตาล 40 กรัม • เกลือ 6 กรัม • เนยจืด 40 กรัม (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง) วิธีทำ 1. ใส่ส่วนผ
I like to eat

I like to eat

ถูกใจ 371 ครั้ง

ไก่อบซอสกะเพราพริกแห้งที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วางเรียงในชาม ราดด้วยซอสฉ่ำๆ และตกแต่งด้วยใบกะเพราสด พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำไก่อบซอสกะเพราพริกแห้ง ประกอบด้วยสะโพกไก่ ใบกะเพรา พริกแห้ง กระเทียมสับ ผงผัดกะเพรา ซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว และน้ำตาลทราย
สะโพกไก่ 4 ชิ้นในชาม กำลังถูกหมักด้วยผงผัดกะเพรา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเตรียมปรุงรส
ไก่อบซอสกะเพราพริกแห้ง✨
ทำไก่อบซอสกะเพรานุ่ม ฉ่ำซอส ไม่ต้องกลับเค็ม กลมกล่อม พอดี ใครกลัวเค็ม ปรุงรสชิมดีๆ 🌸วัตถุดิบ (ปริมาณดูตามรูป) ▪️สะโพกไก่ 4 ชิ้น ▪️ผงผัดกระเพรารสดี ▪️กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ ▪️พริกแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ▪️ซอสฝาเขียว ▪️ซอสหอยนางรม ▪️น้ำตาลทราย ▪️น้ำเปล่า ▪️น้ำมันสำหรับผัดซอส ▪️ใบกะเพรา (อบตอนจบ)
พี่กินแซ่บ🌶

พี่กินแซ่บ🌶

ถูกใจ 740 ครั้ง

ไก่หมักซอสโชยุฉ่ำๆ ทำง่าย อร่อยเหมือนร้านดัง 🍗
ใครสายของทอดต้องลองเมนูนี้เลย! 🍗✨ “ไก่หมักซอสโชยุ” หอมๆ เค็มหวานกำลังดี กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ ตัวไก่หมักเข้าเนื้อแบบฉ่ำๆ ทอดออกมาเหลืองกรอบ คลุกซอสแล้วเงาวาวน่ากินสุดๆ โรยงาขาวเพิ่มความหอมอีกนิด บอกเลยฟีลเหมือนกินร้านดังแต่ทำเองได้ง่ายมาก 🥹💖 สูตรนี้วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้ของใกล้ตัวอย่างโชยุ มิริน น
travelplan

travelplan

ถูกใจ 19 ครั้ง

🍖 หมักเนื้อวัวยังไงให้นุ่ม ไม่เหนียว!
เคยไหม…หมักแล้วแต่พอผัดออกมาแข็ง 😩 จริง ๆ มีทริคง่ายมาก! 🔥 เคล็ดลับหมักให้นุ่ม 1️⃣ หมักเนื้อกับเครื่องปรุงตามชอบ 2️⃣ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ) 3️⃣ คลุกให้ทั่ว แล้วพักไว้ในตู้เย็น แค่นี้เอง! ✨ น้ำมันช่วยเคลือบเส้นใยเนื้อ ✨ เวลาผัดจะไม่แห้ง ✨ ได้เนื้อนุ่ม ชุ่ม ฉ่ำขึ้นชัดเ
Jumi_Jernan_Jumi_Jerney

Jumi_Jernan_Jumi_Jerney

ถูกใจ 14 ครั้ง

#ปีกไก่ถอดกระดูก 🔥🍗
ส่วนผสม ปีกกลางไก่ 1000 กรัม ผงปรุงรสไก่ 8 กรัม ผงชูรส 3 กรัม พริกไทย 3 กรัม ซอสปรุงรส 10 กรัม มายองเนส 100 กรัม เมนไทโกะ 60 กรัม แป้งทอดกรอบสำหรับคลุกไก่ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1. ใช้มีดปลายแหลมตัดปลายกระดูกอ่อน เลาะเนื้อติดกระดูก ใช้มือรูดลง เตรียมไว้ 2. หมักไก่ด้วย ผงปรุงรสไก่
Maeban-แม่บ้าน

Maeban-แม่บ้าน

ถูกใจ 227 ครั้ง

ภาพเมี่ยงไก่ย่างในถาดสีแดง ประกอบด้วยไก่ย่างหั่นชิ้น ผักสด เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้มซีฟู้ด มีข้อความ "เมี่ยงไก่ย่าง แจกสูตรหมักไก่จ้าาาา" อยู่ด้านบนของภาพ
ภาพมุมสูงของเมี่ยงไก่ย่างในถาดสีแดงหลายถาด โดยมีถาดหนึ่งจัดวางอย่างสวยงามพร้อมไก่ย่าง ผักสด เส้นหมี่ และน้ำจิ้มซีฟู้ด
ภาพกล่องเมี่ยงไก่ย่างพร้อมฝาปิดใสหลายกล่อง จัดเรียงซ้อนกัน แต่ละกล่องมีไก่ย่าง ผัก เส้นหมี่ และน้ำจิ้ม พร้อมสติกเกอร์โลโก้ "ครัวแม่เม้ง"
เมี่ยงไก่ย่าง 🍗 สูตรหมักไก่
#เมี่ยงไก่ย่าง 🍗🥗 จะให้อร่อยนอกจากน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ก็ไก่ย่างที่ต้องหมักดีๆ ด้วยนะจ๊ะ 😋 📝 สูตรหมักไก่ สะโพกไก่เลาะกระดูก 1 กก. น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต. ซอสหอยนางรม 3 ชต. ซอสฝาเขียว 3 ชต. นํามันงา 1 ชต. รากผักชีตํา 1 ชต. กระเทียมตํา 1 ชต. พริกไทยขาว/ดํา 1/2 ชต. 🥙 ขั้
Meng Boozba

Meng Boozba

ถูกใจ 104 ครั้ง

ภาพรวมผลิตภัณฑ์บำรุงผมจากร้านสะดวกซื้อ 7-11 เช่น ทรีตเมนต์เคราตินแบบซอง น้ำมันมะพร้าว และเบบี้ออยล์ พร้อมข้อความ “สูตรหมัก! สร้างผมเงาเคลือบแก้ว เคล็ดลับเร่งผมสวยใน 7-11”
ภาพส่วนผสมสำหรับหมักผมเงาในชามสีขาว ประกอบด้วยทรีตเมนต์เนื้อเข้มข้นและน้ำมันมะพร้าว พร้อมข้อความระบุว่ามีเคราตินบำรุง 8 เท่า และเพิ่มปริมาณ 66%
ภาพแสดงการใช้ผลิตภัณฑ์หมักผมสีขาวบนเส้นผมสีเข้ม พร้อมคำแนะนำว่าไม่ต้องหมักนาน เพียงนวดเบาๆ แล้วล้างออก ช่วยให้ผมพันกันน้อยลงและรู้สึกเหมือนทำสปาผม
สูตรหมักสร้างผมเงาเคลือบแก้ว และเคล็ดลับเร่งผมสวยใน 7-11
💸แค่งบหลักสิบก็มี glass hair ได้นะรู้ยัง! วันนี้มุกพามาแอบส่องไอเท็มผมสวยที่ 7-11 พร้อมแจกสูตรหมักผมเงา🥣 เอาจริงใน 7-11 มีไอเท็มน่าสนใจเยอะเลยนะ แต่ตัวที่ต้องป้ายยาขอยกให้ “เคราตินทรีตเมนต์แบบซอง โลแลน อินเทนซ์ แคร์” 🩵 เหมือนเค้าเกิดมาเพื่อคืนชีพผมไม่เกินจริง✨ เนื้อเข้มข้น แต่ใช้แล้วไม่เหนียว เหนอ
Something_like

Something_like

ถูกใจ 371 ครั้ง

เมนูง่ายๆ ในวันหยุด “ข้าวมันไก่ทอดฉบับเด็กหอ”
วันหยุดสงกรานต์นี้ร้านส่วนใหญ่แห่ปิดกันหมด 🤔 มาทำเมนู “ข้าวมันไก่ทอด” แบบฉบับของที่มีกันจ้า 😋 🥦วัตถุดิบ: สำหรับข้าว - หนังไก่ - กระเทียม - ขิง - รากผักชี - ข้าวสวย (ซาวน้ำแล้ว) - ผงปรุงรส - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันหอย 🥦วัตถุดิบ: ไก่ทอด - ไก่ (ใช้ส่วนที่เราชอบ) - พริกไทย - เกลือ
Maysa⭐️

Maysa⭐️

ถูกใจ 13 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม