"Shio Bang" Macro Review
Seen in the macro review group, there are only people looking for and reviews that are delicious. I found one bag today.
Come home, warm according to the envelope method. When you eat it, it appears that it is very broken. Far from the word Shio Bang.
Coarse dough, not soft, not sticky, crispy crust. The inside is a real cavity, but there is no sense of butter implanted before baking. The butter goes to the bottom of the bread, so the bottom of the pastry does not become soft and soft instead.
Do not expect, still disappointed, do not know if it is only a branch, because others review that it is delicious, but for us broken, not delicious, ending the review 😅😅😅
# Shio bang# Salt bread# Macro review # shiopan # makrothailand
เผื่อใครกำลังค้นหา “ขนมปังแมคโคร/ขนมปังในแมคโคร” แล้วลังเลว่าจะหยิบอะไรดี ขอแชร์ทริคแบบคนชอบลองของในแมคโครบ่อยๆ ว่าถ้าจะซื้อขนมปังแนวชิโอะปัง (ขนมปังเกลือ) ให้ได้ใกล้เคียงคำว่า “ปัง” มากที่สุด ควรดูอะไรบ้าง และแก้เกมยังไงถ้ากลับบ้านมาแล้วเนื้อไม่ถูกใจ 1) เช็กถุง/สภาพขนมปังก่อนหยิบ ถ้าเห็นขนมปังในถุงแล้วเนื้อดูแห้ง หน้าด้าน หรือมีเศษเปลือกหลุดร่วงเยอะๆ มีโอกาสว่าอบมาแล้วเนื้อไม่ค่อยเด้งค่ะ (บางล็อตแป้งจะหยาบและร่วน) ส่วนชิโอะปังที่เราคาดหวังคือเปลือกกรอบบางๆ แต่ด้านในนุ่มเหนียวหนึบ ไม่ใช่ร่วนเป็นผง 2) เรื่อง “เนย” กับ “โพรง” ต้องมาคู่กันแบบพอดี ขนมปังเกลือมักมีโพรงด้านในจริง แต่โพรงที่ดีคือกัดแล้วจะได้กลิ่นเนยและความฉ่ำเคลือบๆ ไม่ใช่เนยไหลไปกองอยู่ก้นจนก้นแฉะ ถ้ากลับบ้านมาเจอเนยเยิ้มก้นถุง แนะนำให้ซับก้นขนมปังด้วยทิชชู่ก่อนอุ่น จะช่วยลดความมันแฉะได้ระดับนึง 3) วิธีอุ่นให้รอด (ช่วยเรื่องเปลือกกรอบ/ก้นแฉะ) ส่วนตัวลองแล้วเวิร์กกว่าทำตามหน้าซองเป๊ะๆ คือ - เตาอบ/หม้อทอด: อุ่นไฟกลาง 160–170°C ประมาณ 3–5 นาที แล้วพักไว้ 1 นาทีให้ไอน้ำระบาย เปลือกจะกลับมากรอบขึ้น - ไมโครเวฟ: ถ้าจำเป็นจริงๆ ให้เวฟสั้นๆ 10–15 วินาทีพอ แล้วตามด้วยกระทะแห้ง/หม้อทอด 1–2 นาที จะช่วยแก้เนื้อนิ่มแฉะได้ดีกว่าเวฟยาวๆ 4) รสเค็มโดดทำไงดี บางถุงจะมีความเค็มเด่นจนความละมุนหาย ถ้าเจอแบบนี้ เราชอบผ่าครึ่งแล้วกินกับของหวานนิดๆ เช่น น้ำผึ้ง/แยม หรือทำเป็นแซนด์วิชไส้ไข่/แฮม จะบาลานซ์รสได้และทำให้กินง่ายขึ้น (แต่ถ้าไม่ถูกจริตจริงๆ ก็อาจไม่คุ้ม) 5) ถ้าไม่อยากเสี่ยง “พัง” เลือกขนมปังในแมคโครแบบไหนแทนดี เวลาจะซื้อขนมปังแมคโคร เรามักเลือกแนวที่อุ่นแล้วรอดง่าย เช่น ขนมปังเนยนม/ครัวซองต์/ขนมปังแซนด์วิช เพราะความสม่ำเสมอของเนื้อและความชื้นมักดีกว่าแนวที่ต้องพึ่งเทคนิคอบให้เป๊ะอย่างชิโอะปัง สุดท้าย ขนมปังในแมคโครบางอย่างคุณภาพอาจต่างกันตามล็อต/สาขาจริงๆ ถ้าใครเคยเจอถุงที่ “ปัง” มากๆ ลองดูวันผลิต/เวลาวางขาย แล้วเทียบกับถุงที่ได้ จะช่วยให้ครั้งหน้าหยิบได้แม่นขึ้นค่ะ
