Keseharianku Beli Ikan

Belakangan ini aku lagi sering banget beli ikan solar di pasar tradisional dekat rumah. Dulu aku jarang notice nama-nama jenis ikan, pokoknya asal kelihatan segar aja. Tapi ternyata banyak yang rekomendasiin ikan solar karena dagingnya tebal, gurih, dan enak banget kalau digoreng kering. Biasanya aku datang ke pasar pagi-pagi, sekitar jam 7, karena kata pedagang, ikan solar yang baru datang itu masih super fresh, matanya bening dan dagingnya kenyal. Ciri-ciri ikan solar segar yang suka aku perhatiin: matanya nggak merah atau cekung, insangnya merah segar, nggak bau menyengat, dan kalau ditekan dagingnya balik lagi, nggak lembek. Buat aku yang nggak mau ribet, cara ini lumayan bantu biar nggak salah pilih. Nah, soal bersihin ikan solar, aku masih setia minta bantuan penjual. Mereka udah terbiasa bersihin sisik, buang isi perut, sampai belah punggung kalau aku bilang mau digoreng rica-rica atau bumbu kuning. Serius, mereka gerakannya jauh lebih cepat dan rapi dibanding aku. Sampai rumah, ikannya biasanya udah tinggal aku cuci ulang, kasih perasan jeruk nipis biar nggak amis, lalu lumuri bumbu. Kalau di foto itu, tiga ekor ikan merah yang sudah dibersihkan dan dibumbui aku tata di atas piring ungu, siap banget buat digoreng. Biasanya aku pakai bumbu simpel: bawang putih, ketumbar, garam, sedikit kunyit, kadang aku tambah lada kalau mau agak pedas. Diamkan sebentar biar meresap, baru deh masuk ke minyak panas. Ikan solar digoreng sampai kulitnya garing keemasan, bagian dalamnya tetap lembut. Dimakan sama nasi hangat, sambal terasi, plus lalapan aja udah nikmat banget. Ada juga yang suka masak ikan solar kuah kuning atau kare, tapi aku pribadi lebih sering goreng karena praktis dan cepat. Buat yang sibuk kerja atau ngurus rumah, trik minta penjual bersihin ikan solar sekalian ini bener-bener life hack. Kadang aku langsung beli agak banyak, minta dibersihin, di rumah tinggal bumbui, lalu simpan di freezer. Jadi kalau besok-besok mau masak, cuma perlu didefrost dikit lalu goreng. Kalau kalian gimana, tim minta penjual bersihin ikan solar biar nggak ribet, atau tim bersihin sendiri di rumah? Ada tips lain nggak buat pilih dan masak ikan solar biar makin enak?