ผักกูด

เมื่อพูดถึงผักกูด หลายคนอาจไม่คุ้นชินเท่าไร แต่สำหรับคนในภาคใต้ โดยเฉพาะที่พัทลุง ผักกูดถือเป็นผักท้องถิ่นที่น่าสนใจมาก ผักกูดเป็นผักที่ขึ้นตามธรรมชาติในแหล่งน้ำจืด มีความกรอบและรสชาติค่อนข้างหวานมัน เหมาะนำมาทำเมนูทอดอย่างผักกูดทอด ซึ่งเป็นเมนูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่ถูกปาก แนะนำให้เลือกผักกูดที่สดและมีใบเขียวเข้ม มาล้างทำความสะอาดให้หมดโคลนและสิ่งสกปรก จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบหรือแป้งเชลล์ที่มีรสเค็มนิดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรอบเมื่อทอด เสร็จแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน หรือใช้เป็นเครื่องเคียงเมนูอื่นๆ ก็เข้ากันดี นอกจากการทอดแล้ว ผักกูดยังสามารถนำมาปรุงในเมนูต้มยำ หรือผัดน้ำมันหอยได้เช่นกัน ซึ่งแต่ละเมนูจะยังคงรักษาความสดและรสชาติของผักกูดไว้ได้อย่างดี นอกจากนี้ ผักกูดยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีใยอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงสุขภาพ ถ้าคุณได้ไปเยือนพัทลุง โดยเฉพาะในพื้นที่กงหรา อย่าลืมลิ้มลองเมนูผักกูดทอดที่ขึ้นชื่อในท้องถิ่นนี้ รับรองว่าจะเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจและอร่อยจนต้องบอกต่อแน่นอน