ใบตองอ่อนทอดถือเป็นเมนูของว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และได้รับความนิยมอย่างมากในบางท้องถิ่นของไทย เมนูนี้ทำง่าย แถมยังใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาประหยัด ใบตองสดเป็นส่วนประกอบหลัก ที่สำคัญคือต้องเลือกใบที่สดใหม่ ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสียเพื่อให้ได้รสชาติกรอบและอร่อยที่สุด การเตรียมใบตองอ่อนสำหรับทอดนั้นต้องล้างให้สะอาดและเด็ดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นสามารถหมักใบตองกับเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา น้ำตาล หรือพริกไทยเล็กน้อยก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้น้ำมันที่มีอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้ใบตองทอดกรอบอย่างรวดเร็วโดยไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไป เทคนิคที่ทำให้ใบตองทอดกรอบนานคือการทอดในน้ำมันร้อนที่เหมาะสมและหลังทอดเสร็จสามารถนำใบตองที่ทอดแล้วมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาด เพื่อให้ลดความมันและคงความกรอบได้นานขึ้น นอกจากเป็นของว่างแล้ว ใบตองอ่อนทอดยังสามารถนำมาเป็นเครื่องเคียง ประดับจาน หรือใช้แทนขนมขบเคี้ยวในงานเลี้ยงเบาๆ ได้อีกด้วย ใครที่อยากลองเมนูใหม่ๆ กับวัตถุดิบธรรมชาติ ใบตองอ่อนทอดเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและน่าลองทำดูที่บ้านอย่างยิ่ง