# Sticky rice, pandan leaves, egg 🥚

ข้าวเหนียวใบเตยเป็นขนมหวานที่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมของใบเตยธรรมชาติ ซึ่งเพิ่มความพิเศษให้แก่ข้าวเหนียวปกติ การใช้ใบเตยสดช่วยเพิ่มสีเขียวสดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่จานนี้ สำหรับสังขยาไข่ที่นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวใบเตยนี้ เป็นสังขยาที่ทำจากไข่ไก่สด ผสมกับกะทิสดและน้ำตาล ผสมผสานอย่างลงตัวจนได้รสชาติหวานมัน กลิ่นหอมไข่และกะทิเข้มข้น สังขยาไข่นิยมทำในหลายภูมิภาคของไทย แต่สูตรจากภูเก็ตจะมีการปรับเปลี่ยนระดับความหวานและความเข้มข้นให้เหมาะสมกับรสชาติโดยทั่วไปของคนในพื้นที่ นอกจากนี้ สาคูยังเป็นวัตถุดิบที่มักใช้ในขนมของภูเก็ต และสามารถนำมาใช้เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูข้าวเหนียวใบเตย เช่น สาคูเปียกที่เนื้อหนึบหนับ ทานคู่กับข้าวเหนียวใบเตยและสังขยาไข่จะเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลายและน่าสนใจ เมื่อคุณทำข้าวเหนียวใบเตยและสังขยาไข่ที่บ้าน ควรใช้ข้าวเหนียวที่แช่น้ำอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกนุ่มและไม่แข็ง รสชาติของใบเตยสดจะช่วยสร้างบรรยากาศธรรมชาติและความผ่อนคลายให้กับผู้ทาน ไม่ว่าคุณจะชอบทานขนมไทยแบบหวานน้อยหรือหวานจัด เมนูข้าวเหนียวใบเตยกับสังขยาไข่จากภูเก็ตนี้สามารถปรับสูตรได้ตามใจชอบ และยังเป็นขนมที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่าง ๆ เพราะสามารถเตรียมล่วงหน้าได้และเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่เสียรสชาติ ทั้งหมดนี้ ทำให้ข้าวเหนียวใบเตยสังขยาไข่เป็นของหวานที่คุณควรลองทำและลิ้มรสสักครั้ง เพื่อสัมผัสรสชาติแท้จริงของของหวานไทยภูเก็ตที่หอมหวานและสดชื่น