สเต็กฮัมบูร์ก demi-glace ที่อุดมไปด้วย💗
ตรวจสอบรายละเอียดของสูตรด้านล่าง ❗ ❗
ครอบครัวของฉันพูดว่า "พรุ่งนี้ฉันก็อยากกินเหมือนกัน!"
😌แฮมเบอร์เกอร์ demi-glace ที่อุดมไปด้วย
เพราะกระบวนการทั้งหมดของซอสสามารถทำได้ในกระทะเดียว
การซักสามารถลดลงได้มากและดีที่สุด!
กรุณาลองทำสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ที่ฉ่ำ🫶🏻
ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์
[ ส่วนผสม] แฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม (เล็ก)
เศษขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่
นม 50 มล.
เกลือและพริกไทย
เหล้าทำอาหาร: 30ml (ใช้สำหรับนึ่ง)
● ซอสเดมิกเลซ
ซอสมะเขือเทศ ช้อนโต๊ะ 4
ซอสวูสเตอร์เชียร์ ช้อนโต๊ะ 4
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เนย 10g (เพิ่มในภายหลัง)
[วิธีทำ]
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ
▶รูปร่างของสเต็กแฮมเบอร์เกอร์ในกระทะและอบบนไฟร้อนปานกลางจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
▶โรยด้วยสุราปรุงอาหารและอบไอน้ำด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที
☑เมื่อปรุงจนสุกตรงกลาง ให้นำแฮมเบอร์เกอร์ออกมาแล้วใส่ส่วนผสมของซอสเดมี่เกลซ (ยกเว้นเนย) ลงในกระทะที่มีน้ำมันและน้ำเกรวี่ที่เหลือ
หลังจากต้มให้ปิดไฟและละลายเนย
☑ใส่ซอสลงบนแฮมเบอร์เกอร์เสร็จแล้ว!
คะแนน☝🏻-
คุณสามารถเช็ดน้ำม ันและน้ำเกรวี่ออกได้ แต่รสชาติดีขึ้นด้วยซอสเดมิเกลซ!
ขอแนะนำให้ละลายเนยอย่างช้าๆด้วยความร้อนตกค้างเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป!
ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์
ในระหว่างการส่งมอบสูตรการสรรเสริญที่ง่ายและอร่อย🍽️
ยินดีรับรายงานและความคิดเห็น🫧
ติดตามฉันถ้าคุณชอบ!
@achico_gohan
สูตร อาหารเย็นวันนี้ #แฮมเบอร์เกอร์ #demi_glace_ซอส #ง่าย#สูตร
ワンパンハンバーグって「簡単＝味はそこそこ」なイメージがあったんですが、この作り方は肉汁をソースに活かせるので、むしろお店っぽい濃厚さが出て感動しました。洗い物激減なのに“絶品”って、忙しい日の正解だと思います。 【肉汁を最大限おいしくするコツ】 ・玉ねぎはみじん切りを細かめにすると、フライパンの中でもまとまりやすくて成形がラクでした。時間がない日は、先にレンチンして甘みを出しておくとさらに食べやすいです。 ・両面は「しっかり焼く」より“軽く焼き目”でOK。焼き固めすぎると蒸し焼きでふっくらしにくいので、表面を守る程度に焼くのがコツ。 ・お酒（料理酒）で蒸し焼きにする工程は、ジューシーさが一気に上がります。ふたがない時はアルミホイルでも大丈夫でした。 【デミグラスソースを失敗しないポイント】 ・ハンバーグを取り出した後のフライパンには肉汁が残っているので、ここは拭き取らずにソースへ合流させるとコクが段違い。脂が多い時だけ、キッチンペーパーで“少しだけ”吸うとバランスが良かったです。 ・バターはぐつぐつ煮立てず、火を止めて余熱で溶かすのが本当に大事。香りが立って、ソースが急にリッチになります。 【リメイク（肉汁リメイク版）のアイデア】 もしソースが余ったら、翌日は“肉汁リメイク版”として使い回すのがおすすめ。私はこれで時短できました。 ・オムライス：ケチャップライスにかけるだけで洋食屋さん風。 ・ドリア：ご飯＋チーズ＋残りソースで焼くと、濃厚ソースがソース兼具材になります。 ・パスタ：少し牛乳（または水）で伸ばして絡めると、簡単デミグラスパスタに。 【冷凍・作り置きのメモ】 焼いたハンバーグは粗熱を取って冷凍OK。食べる時はソースを少し足して温め直すと、ふっくら感が戻りやすかったです。ワンパンで作れて、翌日も楽できるので、我が家では定番になりました。
