毎年恒例のもろこしの冷やし麺

神保町の海老丸らーめんは、ラーメン業界の中でも異色の存在で、フレンチのシェフが手掛けるというユニークなスタイルが魅力的です。私も実際に訪れてみて、毎年この時期に登場するもろこしの冷やし麺を楽しみにしています。 この冷やしラーメンは、地元飛騨高山・上宝産の新鮮なとうもろこしの甘みがしっかりと感じられる一品で、暑い季節にぴったり。大きなフォアグラがのっているのが特に贅沢で、口の中でとろける濃厚さが麺のあっさりさと絶妙にマッチします。 また、バゲットの上にのせられたガラムマサラとサワークリームは、そのまま食べても良いですし、少し溶いてラーメンと混ぜると味変が楽しめ、最後まで飽きずに味わえます。食感や風味の変化があるので、食べていてとても楽しいです。 締めのフォアグラリゾットは、濃厚なスープを加えたお米にたっぷりのチーズがふわっとかかり、リッチでクリーミーな味わい。これは他のラーメン店ではなかなか味わえない特別感がありますね。 個人的には、このように季節ごとに素材にこだわった限定メニューが展開されるのがとても嬉しいポイント。神保町を訪れた際は、海老丸らーめんのもろこし冷やし麺をぜひ試してみてください。夏の暑さを忘れさせてくれる、爽やかで贅沢な一杯が待っています。