แกงเรียงผักหวานป่าเป็นเมนูที่ผมเองชอบทำอยู่บ่อยๆ โดยเฉพาะช่วงที่ผักหวานป่ากำลังออกเยอะๆ จะได้ผักหวานสดๆ มาปรุงอาหาร รสชาติของแกงจะหอมและมีความหวานธรรมชาติจากผัก ผมเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักหวานป่าที่เด็ดจากป่า และใส่ปลาร้าหรือปลาแห้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ สูตรนี้ไม่ยุ่งยากและเหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน แต่ยังมีความกลมกล่อมในแบบฉบับของแกงธรรมชาติ การใส่ผักหวานในปริมาณที่พอเหมาะทำให้ได้ความกรอบและสดใหม่ในทุกคำที่กิน การทำแกงเรียงผักหวานป่ายังเป็นการส่งเสริมการใช้ผักพื้นบ้านที่หาได้ในฤดูกาล ซึ่งดีต่อสุขภาพและช่วยรักษาวัฒนธรรมอาหารไทยพื้นบ้านไปพร้อมๆ กัน ใครที่อยากลองทำอาหารพื้นบ้านแบบง่าย ๆ ลองหาผักหวานป่าและตีตราวิธีทำแกงนี้ไว้ในเมนูของคุณดูนะครับ รับรองจะรู้สึกถึงความอร่อยแบบแท้จริงของผักหวานป่าแน่นอน