See you again in the spring.✨

アスパラガスは多年草で20年以上も生きるため、毎年春にまた元気な芽を伸ばしてくれます。特に干拓地のミネラル豊富な土壌で育つアスパラは栄養満点で味も格別です。私自身もこの地域のアスパラを何度も味わってきましたが、収穫期の終わり近くになると、ふと寂しい気持ちになるものです。それは、また春に会う約束を交わしたような感覚があるからかもしれません。 春の収穫が始まると、アスパラは朝と昼で数センチも伸び、生命力を感じさせます。私の経験から言うと、収穫後の鮮度も味も非常に大切で、新鮮さがそのまま甘みと食感に繋がっています。さらに、アスパラガスは黄化（葉の黄色化）が起こることもありますが、これは栽培環境や水分量によるものなので、健康な状態のアスパラを選ぶのがおすすめです。 地域特有の海風が運ぶミネラルが、土壌に浸透しアスパラ本来の甘みを引き出しているのは魅力的なポイントです。来年また収穫が始まったら、ぜひ旬の味を堪能し、成長の速さや新鮮な香りも楽しんでみてください。皆さんが春のアスパラに出会える日を楽しみにしています。