ลองใส่ถั่วลิสงก็อร่อยดีนะ#ข้าวต้มมัด#ขนมไทย
ปกติ ใช้ถั่วดำมาตลอด
แต่หลังๆ มา ราคาถั่วดำแพงขึ้นมาก
แถมเวลาต้ม ก็มีแตก ใช้ไม่ได้ทุกเม็ด
✨️ถั่วลิสง คือต้มออกมาแล้ว ใช้ได้ทุกเม็ด ราคาก็ถูกกว่า
แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ค่อยคุ้นชิน พอบอกว่าเป็นถั่วลิสงก็ไม่เอา จะกินแบบถั่วดำ
และเจอลูกค้า บอกว่า แพ้ถั่วลิสง ก็มี
สำหรับคนที่ชอบทำข้าวต้มมัดหรือขนมไทยแบบดั้งเดิม การปรับเปลี่ยนวัตถุดิบให้เหมาะสมกับสถานการณ์ราคาวัตถุดิบเป็นเรื่องสำคัญมาก จากที่เคยใช้ถั่วดำเป็นส่วนประกอบหลัก แต่เมื่อราคาถั่วดำสูงขึ้นและต้มแล้วถั่วแตกเสียหายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ทำให้เสียรสชาติและความน่ากิน จึงเริ่มลองใช้ถั่วลิสงแทนดู ซึ่งพบว่าได้ผลดีมาก ทั้งราคาเข้าถึงได้ง่ายกว่าและถั่วสุกทั่วถึง ไม่แตกเสียหาย ทำให้ข้าวต้มมัดหรือขนมมีเนื้อสัมผัสที่ดีเหมือนเดิม ในมุมมองของผู้บริโภค บางคนอาจไม่คุ้นกับการใช้ถั่วลิสงเพราะติดภาพจำของถั่วดำในขนมไทย แต่ถั่วลิสงก็ให้รสชาติที่กลมกล่อม และเข้ากับข้าวเหนียวกะทิได้ดี นอกจากนี้เมื่อทำขายก็ช่วยลดต้นทุนได้เยอะ แต่ต้องระวังเรื่องการแพ้ถั่วลิสง ซึ่งเป็นอาการแพ้ที่พบบ่อยในคนบางกลุ่ม หากขายขนมหรือให้ผู้บริโภครับประทานควรแจ้งให้ทราบล่วงหน้าเพื่อความปลอดภัย สุดท้าย การใช้ถั่วลิสงแทนถั่วดำจึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ากับเมนูข้าวต้มมัดและขนมไทยต่าง ๆ โดยเฉพาะในช่วงที่ราคาวัตถุดิบผันผวน การปรับเปลี่ยนนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเงิน ยังทำให้ขนมมีคุณภาพดีและถูกใจลูกค้าด้วยค่ะ
