Blue Bliss Sticky Rice 🌊🥭
ข้าวเหนียวมูน 2 สี | สังขยาฟักทองแม่พิมพ์หอย | ทองหยอด | มะม่วงสุก และถั่วทองทอด
ขนมไทยที่ดูสวยเหมือนงานศิลป์ สีฟ้าทะเลธรรมชาติจากอัญชัน คู่สังขยาฟักทองสีทองอร่าม 🐚✨
🌊 ข้าวเหนียวมูน 2 สี
• ข้าวเหนียว 500 กรัม แช่น้ำ 4-6 ชั่วโมง
• กะทิ 300 มล.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แบ่ง 2 ส่วน — สีขาวตามปกติ / สีฟ้าทะเลใช้น้ำอัญชัน + น้ำมะนาวเล็กน้อย
🐚 สังขยาฟักทองพิมพ์หอย
• ฟักทองนึ่งบดละเอียด 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กะทิ 200 มล.
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
🌟 หน้าตกแต่ง
• ทองหยอด
• มะม่วงสุกหั่นชิ้น
• ถั่วทองทอด
• กะทิสดราดหน้า
• ใบกล้วยตัดกลมรอง
📌 วิธีทำ
1. นึ่งข้าวเหนียวส่วนสีฟ้า โดยเติมน้ำอัญชัน + น้ำมะนาวเล็กน้อย จะได้สีฟ้าทะเลสวยงาม
2. นึ่งข้าวเหนียวส่วนสีขาวแยกต่างหาก นึ่งทั้งสองส่วน 20-25 นาที
3. ผสมกะทิ + น้ำตาล + เกลือ ราดข้าวเหนียวร้อนๆ พักไว้ 15 นาที
4. ทำสังขยาฟักทอง ตีฟักทองบด + ไข่ + กะทิ + น้ำตาลปี๊บ + เกลือ กรองให้ละเอียด
5. เทใส่พิมพ์รูปหอย นึ่งไฟอ่อน 20-25 นาที พักให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์
6. วางข้าวเหนียว 2 สีลงพิมพ์กลม อัดแน่น แล้วแกะวางบนใบกล้วย
7. วางสังขยารูปหอยบนข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยทองหยอด มะม่วงสุก ถั่วท อง และกะทิสดราดให้สวยงาม
ขนมไทยโบราณที่อัพเกรดให้ดูพรีเมียม สีฟ้าธรรมชาติจากอัญชัน สังขยาฟักทองแท้ ไม่มีสีสังเคราะห์ 🫶
ใครชอบ Blue Bliss Sticky Rice comment บอกหน่อยนะคะ
Save เก็บไว้ทำตาม แล้วมาแชร์ผลให้ดูด้วยนะ 🌊✨
เคล็ดลับเพิ่มเติม💡
การนึ่งข้าวเหนียวอันชันมี่2วิธี
คือ 1.น้ำข้าวเหนียวไปแช่น้ำอันชันก่อน 4-6ชม. แล้วนำมานึ่ง กับ 2.นึ่งด้วยน้ำอันชันต่างกันอย่างไร❓
เจาะลึกความแตกต่างทำไมแบบที่ 1 (แช่ข้าวในน้ำอัญชัน) ถึงดีกว่า❓
: สีสวยสม่ำเสมอ: ข้าวเหนียวจะดูดซึมน้ำอัญชันเข้าไปในเม็ดข้าวอย่างเต็มที่ ทำให้ได้สีฟ้าทะเลสวยเสมอกันทั่วทั้งเม็ดไม่เลอะเทอะ: ข้าวจะดูดน้ำไปหมดแล้ว เมื่อนำไปนึ่งจะไม่แฉะและไม่มีน้ำสีหยดเลอะเทอะควบคุมโทนสีได้: หากอยากได้สีเข้มจัด สามารถเพิ่มปริมาณดอกอ ัญชันหรือแช่ข้ามคืนได้ (8-10 ชั่วโมง)
: ข้อเสียของแบบที่ 2 (ราดน้ำอัญชันตอนนึ่ง)สีด่างไม่สวย: สีจะติดแค่ผิวด้านนอกของเม็ดข้าว ไม่ซึมเข้าไปด้านใน ทำให้ดูไม่เป็นธรรมชาติข้าวแฉะ: การราดน้ำเพิ่มตอนนึ่งอาจทำให้ควบคุมความแฉะยาก เม็ดข้าวอาจเละหรือแฉะเกินไป
เคล็ดลับเพิ่มเติม💡
เพื่อสีฟ้าทะเลที่สมบูรณ์แบบคั้นน้ำข้นๆ: ควรขยำดอกอัญชันกับน้ำอุ่นหรือต้มดอกอัญชันสด/แห้ง แล้วกรองเอาแต่น้ำที่สีเข้มข้นอย่าลืมบีบมะนาว: น้ำอัญชันปกติจะเป็นสีน้ำเงินเข้มอมม่วง หากอยากได้โทนสีฟ้าทะเล (Blue Ocean) ให้บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 หยดต่อน้ำอัญชัน 1 ถ้วย) กรดจะเปลี่ยนสีน้ำเงินเข้มให้กลายเป็นสีฟ้าสดใสระยะเวลาแช่: ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำอัญชันที่ผสมมะนาวแล้วประมาณ 4-6 ชั่วโมง
#Lemon8 #ติดเทรนด์ #lemon8ไดอารี่ #ป้ายยากับlemon8 #Lemon8ฮาวทู #ข้าวเหนียวมูน #BlueBliss #BlueBlissStickyRice #ขนมไทย #อัญชัน #สังขยาฟักทอง #ทองหยอด #มะม่วงสุก #ขนมไทยโบราณ #ThaiDessert #lemon8food #ของหวานไทย #ขนมสวย #ขนมขาย
การทำข้าวเหนียวมูนสีฟ้าจากดอกอัญชันเป็นเทคนิคที่น่าสนใจมาก เพราะนอกจากจะให้สีฟ้าสดใสธรรมชาติแล้ว ยังช่วยเพิ่มความหอมเย็นนิดๆ ที่โดดเด่น โดยวิธีที่แนะนำคือการแช่ข้าวเหนียวในน้ำอัญชันผสมมะนาวก่อนนึ่ง เพราะจะทำให้สีฟ้าติดแน่นสม่ำเสมอทั่วเม็ดข้าว และไม่เกิดน้ำสีหยดหรือข้าวแฉะเหมือนวิธีราดน้ำอัญชันตอนนึ่ง อีกทั้งยังง่ายทำให้ควบคุมโทนสีได้ตามชอบ โดยหากต้องการสีเข้มขึ้นสามารถเพิ่มดอกอัญชันหรือแช่ข้ามคืนได้ เมื่อพูดถึงสังขยาฟักทองแม่พิมพ์หอย ถือเป็นความพิเศษที่เพิ่มความสวยงามตามแบบฉบับขนมไทยโบราณ สังขยาที่ทำจากฟักทองบดละเอียดผสมกับไข่ กะทิ และน้ำตาลปี๊บ เพิ่มรสหวานหอมกลมกล่อมอย่างลงตัว การนึ่งด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเนียนเรียบ ทำให้อาหารหวานชนิดนี้นุ่มนวลและคงรูปสวยงามเมื่อนำออกจากพิมพ์ การจัดเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนสองสีพร้อมสังขยาฟักทอง ทองหยอด มะม่วงสุกและถั่วทองทอดบนใบกล้วย ช่วยเสริมให้หน้าตาขนมดูน่ารับประทานและเป็นงานศิลป์ขนมไทยที่ดูพรีเมียม การราดกะทิสดเพิ่มความหอมมันยิ่งทำให้คำหวานนี้สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ หรือทำขายสร้างรายได้เสริมได้ดี สำหรับผู้ที่สนใจทำตาม เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกดอกอัญชันสดหรือแห้งคุณภาพดี และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำอัญชันเพื่อให้เกิดสีฟ้าสดใสตามธรรมชาติ ความพิถีพิถันเหล่านี้ทำให้ขนมไทยโบราณดูทันสมัยขึ้นโดยยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างครบถ้วน หากคุณได้ลองทำและแชร์ประสบการณ์หรือผลลัพธ์ผ่านโซเชียล จะเป็นการแบ่งปันความรู้และสร้างความสนุกในการทำขนมไทยให้กับเพื่อนๆ ได้อีกด้วย ขอให้สนุกกับการรังสรรค์ขนมไทยโบราณที่แสนสวยและอร่อยค่ะ!
❤️