การทอดกล้วยให้น่าทานและกรอบนั้น เริ่มจากการเลือกกล้วยที่มีความสุกพอดี ไม่อ่อนเกินไปหรือสุกเกินไป เพราะกล้วยสุกเกินจะทำให้แป้งเกาะไม่ติดและทอดได้ไม่กรอบ ก่อนทอด ควรเคลือบกล้วยด้วยแป้งข้าวเจ้า ผสมกับแป้งสาลีและน้ำเล็กน้อย เพื่อให้แป้งบางๆ คอยเคลือบกล้วย ทำให้เวลาทอดออกมาแล้วได้ความกรอบ และไม่อมน้ำมัน สำคัญที่สุดคือการควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้เหมาะสม โดยอุณหภูมิทอดกล้วยที่ดีควรอยู่ที่ประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส เมื่อน้ำมันร้อนพอจะทำให้กล้วยทอดกรอบเร็วและไม่อมน้ำมัน เมื่อทอดเสร็จควรวางกล้วยทอดบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เทคนิคง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้กล้วยทอดของคุณน่าทาน และมีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน พร้อมกลิ่นหอมเย้ายวน ช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ถือเป็นเมนูว่างที่อร่อยและทำง่ายสำหรับทุกคน