Black Steak & Grill

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “จัดจานสเต็กสวยๆ” ให้ดูเหมือนเสิร์ฟจากร้าน ลองใช้ทริคที่เราแอบสังเกตจากจานที่ได้ที่ Black Steak & Grill (สหไทยสุราษฎร์ฯ) แล้วทำตามได้ง่ายมาก ๆ ค่ะ จัดออกมาดูแน่น ๆ แต่น่ากิน ไม่รกตา 1) แบ่งพื้นที่ในจานให้ชัด (สเต๊ก = พระเอก) เราจะวาง “ชิ้นสเต๊ก” ไว้ด้านหน้าหรือกึ่งกลางค่อนไปด้านหนึ่งก่อน แล้วค่อยเติมเครื่องเคียงรอบ ๆ ให้เหมือนมีโซน เช่น โซนสเต๊ก + โซนสลัด + โซนคาร์บ (มันอบ/ข้าวผัดกระเทียม) + โซนขนมปังปิ้ง แบบนี้ถ่ายรูปออกมาจะดูเป็นระเบียบมาก 2) เครื่องเคียง 3 อย่างทำให้จานดูเต็มแบบพอดี จากจานที่เราเห็น ร้านมักจัด “สลัดผัก + ขนมปังปิ้ง + มันอบชีส” หรือ “สลัดผัก + ขนมปังปิ้ง + ข้าวผัดกระเทียม” พอมี 3 อย่าง จานจะดูมีมิติและสีสันครบ (เขียว-ทอง-น้ำตาล) โดยไม่ต้องใส่เยอะจนเลอะ 3) จัดสลัดให้เป็นกองเล็ก ๆ ไม่กระจาย เคล็ดลับคืออย่าโปรยผักทั่วจาน ให้รวบเป็นกองด้านข้าง แล้ววางมะเขือเทศ/ข้าวโพด/ผักสี ๆ ไว้ด้านบนเล็กน้อย จะช่วยให้จานดู “สะอาด” และผักดูสดขึ้นในรูป 4) มันอบชีสให้ดูน่ากิน: ทำเป็นก้อน/สกู๊ป ถ้าเป็นมันอบชีส ให้ตักเป็นก้อนกลม ๆ หรือกองทรงรี แล้วปาดหน้าให้เรียบ (เหมือนสกู๊ปไอศกรีม) จานจะดูพรีเมียมขึ้นทันที และชีสดูเด่นไม่ไหลเลอะขอบจาน 5) ขนมปังปิ้งวางซ้อนเฉียง = ดูมีเลเยอร์ ขนมปังปิ้งถ้าวางแผ่นแปะ ๆ จะดูธรรมดา ลองวางซ้อนกัน 2 ชิ้นแบบเฉียงเล็กน้อย หรือพิงกับกองสลัด จะได้ความสูงและเงาสวย เวลาถ่ายรูปจะดูมีมิติ 6) ซอสคือ “เส้นนำสายตา” ถ้าจะราดซอสบนสเต๊ก แนะนำราดเป็นเส้นบาง ๆ หรือราดครึ่งเดียวของชิ้นสเต๊ก แล้วเว้นพื้นที่ให้เห็นเนื้อ/ไก่/ปลา จะดูน่ากินกว่าแบบท่วมทั้งชิ้น และยังทำให้ถ่ายรูปเห็นพื้นผิวชัด ๆ 7) ทิปถ่ายรูปให้จานดูแพง ถ่ายมุม 45 องศาเห็นความหนาของสเต๊กและเครื่องเคียงครบ ๆ ใช้แสงธรรมชาติหรือไฟขาว แล้วเช็ดขอบจานก่อนถ่าย 5 วินาที จานจะดูคลีนเหมือนร้านมาก ถ้าอยากให้ฟีลเหมือนในร้านจริง ๆ ลองทำคอมโบ “สเต๊กหมู/ไก่สไปซี่/ปลาทอด + มันอบชีส + สลัดผัก + ขนมปังปิ้ง” หรือ “สเต๊ก + ข้าวผัดกระเทียม” แบบที่เราเห็นมา รับรองจัดจานออกมาสวยและดูน่าทานขึ้นเยอะค่ะ