สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มต้นทำบาร์บีคิวด้วยตัวเอง ต้องบอกเลยว่าการเตรียมวัตถุดิบและเตาเป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งแรกที่ผมแนะนำคือการเลือกเนื้อที่สดใหม่ และควรหมักด้วยซอสบาร์บีคิวหรือเครื่องปรุงรสที่ชอบประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น ในขั้นตอนการย่าง ควรใช้ไฟปานกลางถึงแรงปานกลาง เพื่อให้เนื้อบนไฟสุกทั่วถึงโดยไม่ไหม้ด้านนอกและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ นอกจากนี้ การกลับเนื้อบ่อยๆ จะช่วยให้เนื้อสุกอย่างสม่ำเสมอและไม่แห้งเกินไป อีกเทคนิคที่ช่วยเพิ่มรสชาติคือการใช้แปรงจุ่มซอสบาร์บีคิวแล้วทาซ้ำๆ ระหว่างย่าง จะทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นและฉ่ำยิ่งขึ้น สำหรับมือใหม่ไม่ต้องกังวลถ้าย่างไม้แรกออกมาหน้าตาอาจไม่เหมือนมืออาชีพ เพราะประสบการณ์จะทำให้เราพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ สุดท้าย อย่าลืมจัดเตรียมผักสด น้ำจิ้ม และเครื่องเคียงที่ชอบ เพื่อเพิ่มสีสันและความหลากหลายให้กับมื้อบาร์บีคิวของคุณเอง ที่สำคัญคือความสนุกและความสุขจากการลงมือทำที่จะทำให้อร่อยมากกว่าเดิมอย่างแน่นอน