Puding Ubi cilembu
puding yang satu ini tidak kalah enaknya dengan puding2 mahal loh, ini cuma budget 20.000 aja udah bisa ngolah jadi puding super2 enak banged❤ dan yang pasti tetap health
Aku pertama kali coba bikin puding ubi cilembu ini gara-gara lagi bosan dengan puding cokelat biasa. Kebetulan di rumah ada stok ubi cilembu kuning yang manis banget, jadi kepikiran buat diolah jadi puding ubi kuning yang lebih sehat tapi tetap creamy. Bahan dasarnya sebenarnya simpel saja: agar-agar, ubi cilembu yang sudah dikukus dan dihaluskan, susu kental manis, gula putih, dan air atau susu cair. Ubi cilembu ini yang bikin pudingnya punya warna kuning muda cantik dengan bintik-bintik ubi, persis seperti di gambar resep puding ubi cilembu yang sering lewat di FYP. Tips dari aku, kalau mau rasa ubi lebih keluar, pakai ubi cilembu yang benar-benar matang dan manis. Biasanya aku kukus dulu sampai empuk, baru dihaluskan. Setelah itu baru dicampur dengan agar-agar, susu kental manis, dan gula putih. Kalau mau lebih creamy bisa tambahin sedikit susu cair, tapi kalau mau versi lebih hemat cukup pakai air saja. Teknik masaknya juga penting supaya tekstur puding ubi kuning ini lembut dan nggak bergerindil. Waktu masak di panci, aduk terus dengan api kecil sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih pelan. Setelah itu saring adonan sebelum dituang ke cetakan, ini membantu banget bikin hasil puding lebih halus. Aku juga suka modifikasi sedikit. Kadang aku bikin dua lapis: lapisan bawah puding ubi cilembu, lapisan atas puding plain susu. Jadi waktu dipotong, tampilannya lebih cantik dan anak-anak di rumah juga makin semangat makan. Bisa juga ditambah topping seperti keju parut atau buah segar kalau mau versi dessert yang lebih mewah. Soal takaran manis, karena ubi cilembu sendiri sudah manis, aku biasanya mengurangi sedikit gula putih. Jadi tetap enak tapi nggak bikin eneg. Buat yang lagi cari ide camilan sehat buat keluarga, puding ubi cilembu ini menurutku cocok banget. Modal sekitar 20 ribu sudah bisa dapat satu loyang puding yang cukup untuk seisi rumah. Paling enak disajikan setelah didinginkan di kulkas beberapa jam. Rasanya legit, lembut, ada aroma khas ubi cilembu yang wangi, dan bikin nagih. Kalau kamu lagi cari resep puding ubi cilembu yang simpel, menurutku cara ini sudah cukup untuk pemula, tinggal disesuaikan saja tingkat kemanisan dan teksturnya sesuai selera masing-masing.
