学校の前で食べ物を売るというアイデア
10バーツのメニュー、学校を恥ずかしめる
予算10バーツで、おいしくて便利なフルサイズ
多くの子供たちは家から食べません。
両親は料理をする時間がありません。
学校の前に食べ物があるので、このメニューは問題にうまく答えています。
จากที่ลองขายหน้าโรงเรียนเอง เมนู “ของกินเล่นหน้าโรงเรียน” ที่ไปได้ดีจริงๆ คือของที่หยิบง่าย กินง่าย ใช้เวลารอไม่นาน และราคาไม่แรง (เช่น 10 บาท) เพราะเด็กหลายคนรีบเข้าห้องหรือมีเงินจำกัดค่ะ เลยขอแชร์ไอเดีย + วิธีจัดให้ขายคล่องขึ้น โดยอิงจากเมนูที่ทำบ่อยอย่างข้าวกะเพราใส่ถ้วย/ข้าวไข่ดาว และยำมาม่าใส่ถ้วย 1) ไอเดียเมนู 10 บาทที่เด็กชอบ (ทำง่าย กำไรงาม) - ข้าวกะเพราไก่/หมูใส่ถ้วย: ตักข้าวแน่นๆ แล้วโปะกะเพราให้ฉ่ำหน่อย เด็กจะรู้สึกคุ้ม - กะเพรา+ไข่ดาว (เพิ่มเงินได้): ถ้าจะคุมราคา 10 บาท อาจทำเป็น “กะเพราไข่ดาวคำเล็ก” หรือทำเป็นออปชันเพิ่ม 5 บาท (แล้วแต่พื้นที่) - ข้าวไข่ดาวราดซอส: เหมาะกับเด็กเล็ก กินง่าย ไม่เผ็ด - ยำมาม่าในถ้วย: ใส่หมูยอ แครอท ผักโรย ทำรสเปรี้ยวหวานเผ็ดน้อย จะขายได้กว้างกว่า 2) เคล็ดลับทำให้ทันขายช่วงเช้า - เตรียมวัตถุดิบไว้ก่อน: หั่นผัก/หมูยอ ลวกเส้นมาม่า แยกกล่องไว้ - ทำเป็นรอบๆ: เช่น ผัดกะเพราทีละกระทะใหญ่แล้วแบ่งใส่ถ้วย จะประหยัดเวลา - จัดถ้วยให้พร้อมหยิบ: ใช้ถ้วยพลาสติกใส + ฝาปิด + ช้อนพลาสติกสีขาว (ลูกค้าจะชอบเพราะสะอาดและดูน่ากิน) 3) จัดหน้าร้านให้เด็กเห็นแล้วอยากซื้อ - วางเรียงถ้วยให้เห็นชัดๆ (ถ้วยใสดูอาหารน่ากินมาก) - ทำป้ายราคาใหญ่ๆ “10 บาท” และแยกป้าย “เพิ่มไข่ดาว +5” ถ้ามี - ทำเมนูไม่เยอะ แต่ทำให้แน่นและอร่อยสม่ำเสมอ เด็กจะกลับมาซื้อซ้ำ 4) ทริคเรื่องรสชาติและความปลอดภัย - กะเพรา: ลดความเผ็ดลงนิดหนึ่ง ปรุงให้หอม (กระเทียม/ใบกะเพราเยอะๆ) เด็กจะกินง่าย - ยำมาม่า: ทำ “น้ำยำแยก” แล้วคลุกใกล้เวลา จะไม่เละ - พกเจลแอลกอฮอล์/ที่คีบ/ถุงมือ และปิดฝาทุกถ้วยให้เรียบร้อย ช่วยให้ผู้ปกครองสบายใจ 5) ถ้าอยากให้ขายดีขึ้นอีก ลองทำโปรเล็กๆ เช่น ซื้อ 3 ถ้วยแถมท็อปปิ้งเล็กน้อย หรือสลับเมนูบางวัน (กะเพรา/ข้าวไข่ดาว/ยำมาม่า) ให้เด็กไม่เบื่อค่ะ
