ตีครีมชีส ส่วนผสมแค่2อย่าง

นอกจากสูตรครีมชีสง่ายๆ ที่ใช้แค่ครีมชีสดรีมมี่กับน้ำเย็นแล้ว การตีครีมชีสให้เนียนนุ่มยังขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยที่ผมได้เรียนรู้จากการลองทำเอง เช่น การใช้เครื่องตีความเร็วสูงช่วยให้อากาศผสมเข้ากับครีมชีสเพิ่มความฟูและนุ่มมากขึ้น สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องตี สามารถตีครีมชีสด้วยมือตามขั้นตอนนี้ได้เช่นกัน คือใช้ตะกร้อมือตีแรงๆ อย่างต่อเนื่องประมาณ 15-20 นาที โดยอาจพักระหว่างตีเพื่อลดความเมื่อย และแช่ภาชนะครีมชีสในน้ำเย็นจัดช่วยให้อุณหภูมิเหมาะสมกับการตีได้ดีขึ้น อีกเรื่องที่สำคัญคือการเก็บรักษา เมื่อครีมชีสตีได้ที่แล้ว ควรเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดและแช่เย็นทันที จะช่วยคงความสดและเนื้อสัมผัสได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ตามที่บทความแนะนำ บางครั้งผมก็ใช้ครีมชีสนี้ทำเมนูคาวหรือเติมในขนมหวานต่างๆ เช่น ครีมชีสเค้ก หรือสลัดเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหรือทาขนมปังในตอนเช้าได้ง่ายๆ สำหรับใครที่สนใจเครื่องตีครีมชีส เลือกใช้เครื่องที่มีกำลังแรงและสปีดสูงจะช่วยให้ตีง่ายและได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจมากกว่าใช้มือเพียงอย่างเดียวครับ