🧡🍣How much would a kilo of salmon pickle be worth!? 🐟🔥 Less than a thousand💸

การดองแซลมอนถือเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยสืบสานรสชาติแบบญี่ปุ่นไว้ในแบบไทย ๆ ได้อย่างง่ายดายและประหยัดค่าใช้จ่ายมากกว่าการซื้อสำเร็จรูปตามร้านอาหารทั่วไป โดยส่วนตัวได้ลองทำตามสูตรใช้งบประมาณราว 775 บาท สำหรับแซลมอน 1 กิโลกรัม และวัตถุดิบหลักอย่างกระเทียมสด พริกสด งาขาว และซีอิ๊วญี่ปุ่นที่จัดว่าเป็นส่วนผสมสำคัญของน้ำดอง ทำให้รสชาติมีความกลมกล่อม หวานเค็มลงตัว เมื่อแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไปจนถึงข้ามคืนแล้ว เนื้อแซลมอนจะนุ่มและซึมซับน้ำดองจนกินได้เต็มคำ เคล็ดลับที่พบว่าช่วยให้รสจัดขึ้นคือการเพิ่มพริกสดตามชอบสำหรับคนที่ชอบเผ็ด นอกจากนี้การใช้ซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นแท้ช่วยชูรสให้น้ำดองออกมาคล้ายแบบญี่ปุ่นมากขึ้น สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 2-3 วันโดยยังคงความสดและรสชาติไม่เปลี่ยน นอกเหนือจากแซลมอน ดองเองที่บ้านยังช่วยให้เราไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพและความสะอาดของวัตถุดิบ สามารถเลือกซื้อแซลมอนเกรดซาซิมิหรือแบบแล่ชิ้นได้ และควรแจ้งพนักงานที่ Makro ให้แล่มาเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อง่ายต่อการนำไปดองและรับประทานในคราวเดียวกัน การทำเมนูนี้ไม่ยากและเหมาะกับทุกคนที่ชอบทดลองทำอาหารทานเองที่บ้าน ทั้งยังคุ้มค่ากับงบประมาณและได้กินแซลมอนสดใหม่ตามใจชอบจริง ๆ แนะนำให้ทดลองทำเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ หรือจะเพิ่มข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูมื้อพิเศษที่ทำง่ายและรวดเร็วในแต่ละวันก็เหมาะมากๆ