ใครกำลังหาไอเดีย “ทองม้วนแบบพับ” เพื่อทำใส่ถุงเล็กน่ารักไปทำโรงทาน/งานแต่ง/งานบวช หรือจัดเบรก เราลองทำบ่อยๆ แล้วสรุปเป็นทริคให้เลยค่ะ จุดสำคัญของทองม้วนแบบพับคือ “ต้องพับตอนยังอุ่น” และ “ความกรอบต้องพอดี” จะได้ทรงสวย ไม่หักง่าย 1) เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนอบ - เตาทองม้วน/พิมพ์ทองม้วน (อุ่นเตารอไว้) - ที่แซะ/พายบางๆ สำหรับยกแผ่น - ผ้าสะอาดหรือถุงมือกันร้อน (ช่วยพับได้ไว) - กล่องหรือถาดสำหรับวางให้เย็น (อย่าซ้อนกันตอนยังอุ่น) 2) เคล็ดลับทำให้ “หอมกรอบอร่อย” และไม่แตกตอนพับ - ไฟต้องคงที่: ถ้าไฟแรงเกิน แผ่นจะกรอบเร็ว พับแล้วแตกง่าย แต่ถ้าอ่อนไป แผ่นนิ่มและไม่กรอบ - ความหนาแผ่น: เทแป้งให้บางสม่ำเสมอ แผ่นหนาจะพับยากและกรอบช้า - อย่าอบแห้งเกิน: รอให้ผิวเริ่มเหลืองหอมๆ แล้วรีบยกมาพับทันที ถ้าทิ้งไว้จนแห้งจัด พับยังไงก็หัก 3) วิธีพับทองม้วนให้สวย (ทรงพับยอดนิยม) - พับครึ่ง: ยกแผ่นลงจากพิมพ์ วางบนพื้นที่สะอาด แล้วพับครึ่งให้ขอบเสมอกัน - พับเป็นสาม/พับซอง: พับขอบซ้ายเข้ากลาง แล้วพับขอบขวาทับ (หรือกลับกัน) จะได้ทรงสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ดูพรีเมียม เหมาะใส่ถุงเล็ก - กดมุมเบาๆ: ใช้นิ้วกดมุมให้คมตอนยังอุ่น จะได้ทรงสวยเวลาจัดแพ็ก 4) แก้ปัญหายอดฮิต - พับแล้วแตก: ลดเวลาทิ้งแผ่นหลังยกจากพิมพ์ (ต้องพับทันที), ลดไฟลงเล็กน้อย หรือเพิ่มความบางของแผ่น - ไม่กรอบ: เพิ่มเวลาอบทีละนิด หรือพักให้เย็นสนิทก่อนชิม (บางทีตอนอุ่นจะเหมือนยังไม่กรอบ) - สีไม่สม่ำเสมอ: วอร์มเตาให้ร้อนเท่ากัน และเทแป้งให้กระจายเสมอ 5) แพ็กใส่ “ทองม้วนถุงเล็กน่ารัก” สำหรับงานบุญ/งานจัดเบรก - รอให้เย็นสนิทก่อนใส่ถุง ไม่งั้นไอน้ำทำให้หายกรอบ - ใส่ถุงขนาดพอดีชิ้น (แบบถุงเล็กจะดูน่ารักและหยิบแจกง่าย) - ถ้าต้องทำจำนวนเยอะ แนะนำแยกวัน: ทำ-พับ-พักให้เย็น แล้วค่อยแพ็ก จะคุมความกรอบได้ดีกว่า ทำตามนี้จะได้ทองม้วนแบบพับทรงสวย หอมกรอบอร่อย แพ็กถุงเล็กได้เป๊ะ เหมาะมากสำหรับโรงทาน งานแต่ง งานบวช และชุดเบรกค่ะ