เนื้อแกะถือเป็นวัตถุดิบที่หลายคนมีความกังวลเรื่องกลิ่นและรสชาติ ทั้งนี้จากประสบการณ์ตรงหลังได้ลองชิมเนื้อแกะจากงาน Taste of Australia ผมรู้สึกประทับใจมาก เพราะเนื้อแกะออสเตรเลียที่ได้ชิมนั้นแทบไม่มีกลิ่นสาบแกะเลย และยังมีรสชาติที่นุ่มนวล น่าประทับใจอย่างมาก จุดเด่นของเนื้อแกะคุณภาพสูงจากออสเตรเลียคือวิธีการเลี้ยงดูสัตว์ในแต่ละรัฐ เช่น Tasmania, New South Wales, Victoria และรัฐอื่นๆ ที่สัตว์เลี้ยงถูกเลี้ยงด้วยหญ้าแบบธรรมชาติ 100% ไม่มีการใช้สารเร่งฮอร์โมนหรืออาหารดัดแปลงพันธุกรรม ทำให้แหล่งวัตถุดิบมีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ในงานนี้ เมนูที่ชอบสุดคือ Aussie lamb tagine เนื้อแกะที่มาจาก New South Wales ที่มีไขมันในระดับพอดี ช่วยเพิ่มรสชาติละมุนและกลมกล่อม เหมาะอย่างมากสำหรับคนที่ชื่นชอบเนื้อแกะแต่ไม่อยากเจอปัญหากลิ่นแกะรบกวน นอกจากนี้เมนูอื่นอย่าง Aussie beef brisket Kavurma และชีสเค้กที่ทำจากนมคุณภาพสูงของ Victoria ก็ช่วยเพิ่มประสบการณ์การกินที่หลากหลายและน่าจดจำ สำหรับใครที่อยากลองเมนูเนื้อแกะคุณภาพสูง ขอแนะนำให้มองหาเนื้อแกะที่มาจากออสเตรเลียโดยตรง และเลือกซื้อจากร้านที่สามารถรับรองแหล่งที่มาเพื่อความมั่นใจ และอย่าลืมติดตามงานหรือกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบจากออสเตรเลีย เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองเนื้อแกะคุณภาพอย่างแท้จริงแล้ว ยังได้รับความรู้และวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องและเหมาะสมอีกด้วย