เผื่อใครเสิร์ชหา “สปาเก็ตตี้ปลาแซลมอน” แล้วอยากได้สูตรที่ทำตามง่ายๆ แบบไม่ต้องมีทักษะเยอะ เมนูนี้คือพาสต้าเพสโต้แซลมอน (pesto pasta w/ salmon) ที่บ้านทำบ่อยมาก เพราะอร่อยเร็ว และจัดจานออกมาแล้วดูดีเหมือนร้าน วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับตามที่มีได้) - เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ที่ - เพสโต้ซอส (แบบขวด/ทำเองก็ได้) - แซลมอน 1 ชิ้น - กระเทียมสับเล็กน้อย (ถ้าชอบหอมๆ) - เกลือ พริกไทย เลมอน (ช่วยตัดเลี่ยน) - พาร์เมซาน/ชีสขูด และพริกแห้ง (เพิ่มความละมุนและเผ็ดนิดๆ) ทริคทำให้อร่อยแบบไม่พลาด 1) ต้มเส้นให้ “อัลเดนเต้” และเก็บน้ำต้มเส้นไว้ ต้มเส้นให้สุกกำลังดี แล้วตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้ประมาณ 3–5 ช้อนโต๊ะ เวลาคลุกเพสโต้จะช่วยให้ซอสเคลือบเส้นเนียน ไม่แห้งและไม่จับเป็นก้อน 2) ย่างแซลมอนไม่ให้แห้ง ซับผิวปลาให้แห้งก่อน โรยเกลือพริกไทยนิดเดียว แล้วลงกระทะไฟกลางค่อนอ่อน เริ่มจากด้านหนังให้กรอบ (ถ้ามีหนัง) จากนั้นกลับด้านแป๊บเดียวพอ อย่าย่างนานเกินไป และบีบเลมอนตอนยกขึ้นจะหอมมาก 3) คลุกซอสแบบครีมมี่โดยไม่ต้องใส่ครีม ผัดกระเทียมกับน้ำมันมะกอกนิดหน่อย ใส่เส้นลงไป ตามด้วยเพสโต้ แล้วค่อยๆ เติมน้ำต้มเส้นทีละนิด คลุกจนซอสเคลือบเส้นเงาๆ ถ้าชอบนัว เติมชีสขูดอีกนิดจะละมุนขึ้นทันที ไอเดีย “การตกแต่ง” จานให้ดูคาเฟ่ (ทำง่ายแต่ดูโปร) - ม้วนเส้นเป็นกองสูงตรงกลางจาน ใช้คีม/ส้อมช่วยจัดทรง - วางแซลมอนด้านบนแบบเฉียงๆ หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำให้ดูมีมิติ - โรยพาร์เมซานเป็นหิมะเบาๆ + พริกแห้ง/พริกไทยดำบดใหม่ - เพิ่มสีเขียวด้วยใบโหระพา/พาร์สลีย์ หรือเลมอนสไลซ์ 1 ชิ้นที่ขอบจาน - ถ่ายรูปแสงข้างหน้าต่าง จานสีขาวจะช่วยให้สีเพสโต้กับแซลมอนเด่นมาก ถ้าอยากให้รสชาติบาลานซ์ขึ้น แนะนำเสิร์ฟคู่สลัดผักหรือมะเขือเทศเชอร์รี จะช่วยตัดความมันของเพสโต้ได้ดีมาก ลองทำดู แล้วจะได้เมนูสปาเก็ตตี้ปลาแซลมอนที่ทั้งอร่อยและถ่ายรูปสวยในจานเดียวค่ะ