🍜🍅✨

ถ้าใครเสิร์ช “รามยอน” แล้วอยากได้เมนูที่อัปเกรดจากต้มซองธรรมดาแบบเร็วๆ เราแนะนำสูตร “รามยอนมายองเนสมะเขือเทศ” เลยค่ะ ฟีลเหมือนครีมมี่พาสต้าแต่เป็นเส้นรามยอน ซอสจะออกสีส้มแดงเข้มข้น นัว เค็มมันกำลังดี และมีความสดชื่นจากมะเขือเทศสด เหมาะมากกับคนที่กำลังฝึกกินมะเขือเทศ เพราะรสเปรี้ยวจะไม่โดด วัตถุดิบที่ใช้ (ทำได้กับรามยอนแทบทุกยี่ห้อ แต่เราชอบใช้ชินรามยอน) - รามยอน 1 ซอง (เส้น + ผงปรุง) - มายองเนส 1–2 ช้อนโต๊ะ (เริ่มที่ 1 ก่อนแล้วค่อยเพิ่ม) - มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศก็ได้แต่รสจะหวานกว่า) - ไข่แดง 1 ฟอง (ช่วยให้ซอสเนียนขึ้น ถ้าไม่สะดวกข้ามได้) - มะเขือเทศสดหั่นซีก + ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า วิธีทำแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก 1) ต้มเส้นรามยอนให้สุกตามชอบ แล้ว “ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้” ประมาณ 3–5 ช้อนโต๊ะ อย่าเททิ้งหมด เพราะนี่คือกุญแจทำซอสให้เนียน 2) ในชามผสม ใส่ผงปรุงรส (จะใส่แค่ครึ่งซองก่อนก็ได้ กันเค็ม) + มะเขือเทศเข้มข้น + มายองเนส + ไข่แดง คนให้เข้ากัน 3) ค่อยๆ เติมน้ำต้มเส้นที่ยังร้อนลงไปทีละนิด คนเร็วๆ ให้กลายเป็นซอสสีส้มแดง (ถ้ากลัวไข่สุกเป็นลิ่ม ให้ใส่น้ำน้อยๆ ก่อนแล้วคนให้เนียนค่อยเพิ่ม) 4) ใส่เส้นรามยอนลงไปคลุกให้เคลือบซอสทั่วๆ ชิมแล้วค่อยปรับ: อยากนัวเพิ่มใส่มายองเนส, อยากเข้มเพิ่มใส่มะเขือเทศเข้มข้น, อยากเค็มค่อยเติมผงปรุง 5) ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดและต้นหอมซอย กินตอนร้อนๆ คือที่สุด ทริคให้รสออกมาดี (จากประสบการณ์) - ถ้าใช้มายองเนสเยอะไป ซอสอาจเลี่ยน ให้ตัดด้วยมะเขือเทศสดเพิ่ม หรือบีบเลมอนนิดเดียว - ใส่น้ำต้มเส้นแทนน้ำเปล่า ซอสจะเกาะเส้นดีและรสไม่จืด - อยากเพิ่มโปรตีน: ใส่ไข่ลวก ไข่ออนเซ็น หรือแฮม/ไส้กรอกก็เข้ากัน เมนูนี้เป็นรามยอนที่ทำง่าย แต่ได้ความ “โฮมคาเฟ่/โฮมคุก” มากๆ ใครเบื่อรามยอนแบบเดิม ลองสูตรนี้แล้วจะเข้าใจคำว่านัวฉ่ำเลยค่ะ