ข้าวต้มผัด

2025/10/29 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมหลายคนค้นหา “ขนมผัด” แล้วงงว่าเหมือน/ต่างจากข้าวต้มผัดยังไง จากที่บ้านเราทำกินกัน ขนมผัดก็คือข้าวต้มผัดนี่แหละ เป็นขนมไทยโบราณที่ใช้ข้าวเหนียวคลุกกะทิ ห่อใบตอง แล้วนึ่งจนสุก หอมใบตองมากๆ เหมาะทำไว้กินเองหรือทำแจกช่วงเทศกาล ไส้ที่นิยมจริงๆ จะมี 2–3 แบบหลักๆ คือ ไส้กล้วย (ใช้กล้วยน้ำว้าสุกกำลังดี), ไส้ถั่ว (ถั่วเขียวกวน), และแบบที่ฉันชอบคือ “ไส้กล้วยใส่ถั่วดำ” เพราะได้ความหนึบจากถั่วดำตัดกับความหวานของกล้วย กินแล้วหวานมันพอดี ไม่เลี่ยนเกิน เคล็ดลับให้ขนมผัดอร่อยแบบห่อใบตอง: - เลือกใบตองสีเขียวสด ไม่แตกง่าย ลนไฟ/ลวกน้ำร้อนก่อนห่อ ใบจะนิ่มและหอมขึ้น พอห่อแล้วไม่ขาดง่ายด้วย - ข้าวเหนียวควรแช่น้ำอย่างน้อย 3–4 ชม. (หรือข้ามคืน) แล้วค่อยคลุกกับกะทิ+น้ำตาล+เกลือเล็กน้อย รสจะกลมกล่อม - ถ้าอยากให้เงามันและหอม ให้ใส่หัวกะทิหน่อยตอนคลุก แต่ระวังอย่าให้แฉะเกิน เดี๋ยวห่อแล้วเละ วิธีทำแบบบ้านๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก: 1) คลุกข้าวเหนียวที่แช่แล้วกับกะทิ ปรุงหวานนำ เค็มปลายๆ (เกลือนิดเดียวช่วยดึงรส) 2) ตักข้าวเหนียววางบนใบตอง ใส่ไส้กล้วย/ถั่ว/ถั่วดำ แล้วโปะข้าวเหนียวปิด 3) ห่อให้แน่นพอดี (ไม่ต้องแน่นจนข้าวบี้) มัดตอก/เชือก 4) นึ่งไฟกลางค่อนแรงประมาณ 30–45 นาที ตามขนาดห่อ ระหว่างนึ่งจะได้กลิ่นใบตองชัดมาก ปัญหาที่เจอบ่อยเวลาเสิร์ช “ขนมผัด” แล้วทำตาม: - ข้าวเหนียวแข็ง: มักเกิดจากแช่ข้าวน้อยไป หรือกะทิน้อยไป แก้ด้วยการเพิ่มเวลาแช่/เพิ่มกะทิตอนคลุกเล็กน้อย - ไส้ไม่หวาน/จืด: กล้วยยังดิบไป เลือกกล้วยน้ำว้าสุกหอมจะช่วยมาก หรือถั่วกวนควรปรุงให้เข้มข้นหน่อยเพราะพอนึ่งแล้วรสจะอ่อนลง ถ้าเหลือ เก็บแบบห่อใบตองทั้งชิ้นเข้าตู้เย็นได้ 2–3 วัน เวลากินให้นึ่งซ้ำหรือไมโครเวฟแล้วห่อผ้าชุบน้ำหมาดๆ จะกลับมานุ่มเหมือนเดิม ใครกำลังหาไอเดีย “ขนมผัด/ข้าวต้มผัด” ลองทำไส้กล้วยถั่วดำดู รับรองหอมหวานมัน ถูกใจมาก

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ข้าวต้มผัดทำแบบนี้อร่อยมากๆ ค่ะ
#ข้าวต้มผัด #อร่อยบอกต่อ
ทำเองกินเอง😋

ทำเองกินเอง😋

ถูกใจ 275 ครั้ง

🐟ปลาดอร์รี่+🫑พริกหวาน3สี เมนูทำง่ายทานคู่ข้าวสวยข้าวต้มลงตัวสุด
กลับเข้าครัวแล้วค่ะทุกคน! 🍳💛 วันนี้เริ่มต้นด้วยเมนูง่าย ๆ แต่สีสวยมาก ผัดปลาดอรี่พริกหวานสามสี หอมพริกไทยดำคิดถึงการทำคอนเทนต์ที่สุด 🤍✨ วัตถุดิบ (ไทย–English) • ปลาดอรี่ 3 ชิ้นใหญ่ หั่นพอดีคำ 3 large dory fillets, cut into pieces • พริกหวาน 3 สี Tricolor bell peppers • พริกไทยดำป่น Ground
Another meal in a day

Another meal in a day

ถูกใจ 250 ครั้ง

ข้าวต้มหมูสับตำลึงร้อนๆ สองชามวางอยู่บนโต๊ะ ชามด้านหน้ามีช้อนตัก ข้าวต้มมีเนื้อหมูสับและใบตำลึงสีเขียวลอยอยู่ด้านบน พร้อมข้อความว่า \"ข้าวต้มหมูสับตำลึง ปรุงน้อย แต่อร่อยมาก!\"
🥦 แจกสูตร : ข้าวต้มหมูสับตำลึง🍲
วันนี้แฟนไม่สบายค่ะ รู้สึกเจ็บคอกลืนอะไรลำบาก เลยทำเมนูง่ายๆ เตรียมของไม่นาน เน้นทานร้อนๆให้โล่งคอ วัตถุดิบ (สำหรับ2-3ที่) - ข้าวสาร 1 ถ้วย - หมูสับ 200 g - ตำลึง - กระเทียม เครื่องปรุง (ปรับได้ตามใจชอบค่ะ) - ซีอิ๊วขาว 1 ชต. - น้ำปลา 1 ชต. - เกลือนิดหน่อย (เราใส่หยิบนึง) 🥦 วิธีทำ
JAIIJI

JAIIJI

ถูกใจ 296 ครั้ง

#ข้าวต้มหมูบ่ะช่อ #ข้าวต้มหมู
ฝนตกบ่อยแบบนี้ ชวนกินข้าวต้มอุ่นๆ นัวๆ กันค่ะ วันนี้ทำข้าวต้มหมูบ่ะช่อใบตำลึง.. ว่ากันที่ใบตำลึง เป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย(ด้านล่าง👇) เป็นผักที่หาง่ายในฤดูฝน แต่หายากในฤดูหนาว เลยเอามาทำเป็นเมนูส่งท้ายหน้าฝน ตัวหมูบ่ะช่อปรุงซอสลุงหนวดขวดส้ม ตราภูเขาทอง กับสามเกลอโขลกๆ แค่นี้อร่อยเลย ผัดเครื่องหอมๆ
Tui.u.ri.cooking

Tui.u.ri.cooking

ถูกใจ 2942 ครั้ง

ข้าวต้มผัดแบบบ้านๆ
วันนี้ผมเตรียมทำข้าวต้มผัดสำหรับไปทำบุญข้าวสากในวันพรุ่งนี้ครับ #ข้าวต้มมัด #Lemon8ฮาวทู #lemon8ไดอารี่ #lemon8boxchallenege #lemon8video
บ้านสวนคุณกรณ์

บ้านสวนคุณกรณ์

ถูกใจ 25 ครั้ง

🫕 ข้าวต้มเจ (หอมอร่อย ทำง่ายสุด ๆ) 🍚🍄‍🟫🌽🥕
🫕 #ข้าวต้มเจ 🍚🍄‍🟫🌽🥕 👩🏻‍🍳วันนี้มีเมนูเจแบบง่าย ๆ มาให้ได้ลองทำทานกันในช่วงเทศกาลกินเจค่ะ แค่ปั่นข้าว กวนจนร้อน ผัดเครื่อง แค่นี้ก็ได้ทานของอร่อยกันแล้วค่ะ เราจะผัดเครื่องแบบเข้มข้นหน่อย ตอนทานกับข้าวต้มจะอร่อยลงตัวแบบพอดีเลยค่ะ 😋😍 🥣วัตถุดิบ ส่วนผสมและวิธีทำ👇🏻 (3 ชาม) ~ ข้าวสวย = 600 กรัม
หิว

หิว

ถูกใจ 9 ครั้ง

ขนมเทียนไส้มะพร้าวอ่อน ข้าวต้มผัดใครเคยกินบ้างคะ 🥰
ขอบคุณออเดอร์อย่างละ100ชิ้น จัดขันโตกค่ะ
Teerawan

Teerawan

ถูกใจ 85 ครั้ง

ข้าวต้มผัด
#ข้าวต้มผัด #ข้าวต้ม #ข้ามต้มผัดใส่กล้วย #ติดเทรนด์
moonoon

moonoon

ถูกใจ 27 ครั้ง

ข้าวต้มผัดธัญพืช🌸
ด้วยความที่กำลังเข้าสู่การไดเอ็ดอย่างเป็นทางการ🤔และอยากกินอาหารที่คลีนที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ก็อยู่ในแบบฉบับคลีนบ้างไม่คลีนบ้าง😂เลยคิดว่าอันดับแรกที่ควรจะเปลี่ยนก็คือข้าวเพราะข้าวเป็นสิ่งที่เราต้องทานทุกมื้อ👉วันนี้เลยจะมาทำข้าวต้มผัดธัญพืชไว้ทานค่ะ ส่วนตัวชอบลูกเดือยและถั่วเหลืองมากแล้วก็ชอบความหอ
Mathita Family

Mathita Family

ถูกใจ 11 ครั้ง

เมนูโปรดของสามี ข้าวต้มกุ้ง
#เมนูข้าวต้ม #ข้าวต้มผัด #ข้าวต้มแห้ง #ข้าวต้ม #ข้าวต้มกุ้ง
Mummykezia

Mummykezia

ถูกใจ 62 ครั้ง

ข้าวต้มผัดโบราณ ไส้กล้วย-ถั่วดำ สูตรกว่า 70 ปี !!
RYUNTIME (ยูล)

RYUNTIME (ยูล)

ถูกใจ 129 ครั้ง

ทำข้าวต้มผัดครั้งแรก อร่อยมากกกก
สวนลุงแมค

สวนลุงแมค

ถูกใจ 5 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม