Dining at Palmier by Guillaume Galliot

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ร้านอาหาร Four Seasons เมนู” แล้วลังเลว่าจะเลือกห้องอาหารไหนดี แนะนำให้ลองเริ่มจาก Palmier by Guillaume Galliot ก่อนเลยค่ะ ฟีลคือดินเนอร์แบบเรียบหรู ไฟสลัวนิดๆ ถ่ายรูปออกมาดี แต่บรรยากาศยังสบาย ไม่เป็นทางการเกินไป เหมาะทั้งเดต ฉลองวันพิเศษ หรือพาแขกต่างชาติมาเลี้ยงรับรอง เรื่อง “เมนู” ของที่นี่โดยรวมจะเน้นความเป็นฝรั่งเศสร่วมสมัย วัตถุดิบดี จานจัดสวย และรสชาติค่อนข้างบาลานซ์ (ไม่ได้หนักครีม/เลี่ยนแบบบางร้าน) ถ้าไปครั้งแรก เราว่าควรโฟกัส 3 อย่างนี้เพื่อให้คุ้มและเลือกง่ายขึ้น: 1) เลือก 1 เมนูเรียกน้ำย่อย + 1 เมนูจานหลัก + 1 ของหวาน วิธีนี้ทำให้ได้สัมผัสสไตล์ครัวแบบครบๆ และไม่แน่นเกินไป โดยเฉพาะถ้าไปช่วงเย็นอยากนั่งยาวๆ คุยกัน 2) ถามพนักงานเรื่อง “เมนูแนะนำประจำวัน” โรงแรมระดับนี้มักมีวัตถุดิบเข้าใหม่หรือเมนูพิเศษตามฤดูกาล ถ้าเราเปิดใจลอง จะได้จานที่สดใหม่และบางทีไม่ต้องเดาทางรสชาติเองเยอะ พนักงานจะช่วยอธิบายส่วนผสมและความเข้มของรสให้เข้ากับสไตล์ที่เราชอบ 3) วางงบแบบคร่าวๆ ก่อนสั่ง คำว่า “ร้านอาหาร Four Seasons” หลายคนกังวลเรื่องราคา แนะนำให้เช็คราคาคร่าวๆจากเมนูหน้าร้าน/ออนไลน์ก่อน หรือคุยกับพนักงานตรงๆว่าอยากได้งบประมาณต่อคนประมาณไหน เค้าช่วยจัดลำดับจานให้เหมาะได้ค่ะ (โดยเฉพาะถ้าไปหลายคน แชร์กันจะคุ้มและสนุกกว่า) ทิปเล็กๆ ก่อนไป: ที่ Palmier ปิดวันจันทร์ และมีที่จอดรถของโรงแรม ถ้าตั้งใจไปดินเนอร์ช่วงพีค แนะนำจองล่วงหน้าและแจ้งโอกาสพิเศษ (วันเกิด/ครบรอบ) ไว้ด้วย บางครั้งเค้าจะช่วยจัดโต๊ะมุมสวยๆ แสงดีๆ ให้ค่ะ โดยรวม ถ้าคุณกำลังมองหาร้านใน Four Seasons ที่ให้ทั้งบรรยากาศและเมนูที่ “กินแล้วรู้สึกพิเศษ” Palmier เป็นตัวเลือกที่เซฟและน่าประทับใจมากๆ สำหรับคืนที่อยากแต่งตัวนิดๆ แล้วปล่อยใจไปกับความละเมียดของอาหารค่ะ