👩🏻‍🍳 เมนูสุดไวรัลของเหล่าแม่บ้านแมคโคร

ใครกำลังหา “ปลาผักกาดดอง Makro” แล้วสงสัยว่าทำยากไหม บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นสายลัดของคนอยากกินอะไรเปรี้ยวๆ เค็มๆ ซดคล่องคอแบบไม่ต้องเข้าครัวนานค่ะ ของที่ Makro จะอยู่โซนตู้แช่ (เราหยิบมาจากตู้แช่เหมือนกัน) จุดเด่นคือเขาแยกเป็นชุดๆ ให้เลย อ่านตามรูปหลังกล่องก็ทำได้จริง วิธีทำแบบที่เราทำ (หม้อเดียวจบ) 1) ละลายน้ำแข็งก่อน: ถ้ามีเวลา แนะนำให้เอาเนื้อปลาออกมาพักให้คลายเย็น/ละลายก่อนนิดนึง จะช่วยให้ปลาไม่สุกกระชากและเนื้อไม่แตกง่าย (ถ้ารีบจริงๆ ก็ทำได้ แต่ค่อยๆ ไฟกลางพอค่ะ) 2) เริ่มจาก “เบสซอส”: เทเบสซอส (ในกล่องมักจะระบุเป็นเลข 1) ลงหม้อ เติมน้ำเปล่าเพิ่มตามชอบ—ถ้าชอบซดเข้มๆ ใส่น้ำน้อยหน่อย ถ้าชอบน้ำเยอะไว้ซดคล่องๆ ก็เพิ่มได้ 3) ใส่ “ผักกาดดอง”: ตามด้วยผักกาดดอง (มักเป็นเลข 2) ต้มให้เดือดอ่อนๆ ก่อน 2–3 นาที ให้กลิ่นผักกาดดองออกมา น้ำซุปจะหอมและได้ความเปรี้ยวเค็มชัดขึ้น 4) ใส่ปลา: ค่อยๆ ใส่เนื้อปลาลงไป แล้วลดไฟให้เดือดเบาๆ ประมาณ 5–8 นาที (ขึ้นกับชิ้นปลา) พอปลาเริ่มทึบและสุกก็ปิดไฟได้เลย อย่าต้มแรงนาน เดี๋ยวเนื้อปลาเละ ทริคให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ (ไม่ต้องเครื่องเยอะ) - ถ้ากลัวคาว: ใส่ขิงซอย หรือพริกไทยขาวนิดหน่อย ช่วยตัดกลิ่นได้ดีมาก - เพิ่มความหอม: ใส่กระเทียมบุบ 1–2 กลีบ หรือโรยต้นหอม/ผักชีตอนปิดไฟ - ปรับรส: ถ้าเปรี้ยวไป เติมน้ำซุป/น้ำเปล่าเพิ่ม ถ้าอยากนัวขึ้น ใส่น้ำตาลปลายช้อน หรือเหยาะซีอิ๊วขาวนิดเดียว (ชิมก่อนเพราะซอสมีความเค็มอยู่แล้ว) รสชาติเป็นยังไง เหมือนร้านดังไหม? สำหรับเราถือว่า “ใช้ได้เลย” ได้ฟีลปลาต้มผักกาดดองแบบร้านดังๆ แต่ทำง่ายกว่าเยอะ เนื้อปลามีจริงและพอมีชิ้นให้เคี้ยว น้ำซุปออกแนวเปรี้ยวเค็ม ซดแล้วตื่นๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบมื้อได้สบาย ถ้าจะให้ครบเซ็ตแบบบ้านๆ เราชอบทำคู่กับเมนูแช่แข็งอีกอย่างอย่าง “กุ้งเครย์ฟิชจิ๋ว” เพราะทำง่ายสุดๆ เหมือนกัน วันไหนไม่อยากคิดเมนู แวะหยิบจากโซนตู้แช่แล้วกลับมาทำหม้อเดียว ก็ได้มื้อไวรัลแบบแม่บ้านแม็คโครแล้วค่ะ