#ตำมาม่าทะเล #มาม่าทะเล #ส้มตำมาม่า #ตำแซ่บ #แซ่บ #นัว

ตำมาม่าทะเลเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและเปี่ยมด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ตัวเส้นมาม่าที่นุ่มนวลช่วยดูดซับน้ำยำรสเปรี้ยวหวาน เผ็ด เค็ม ได้อย่างลงตัว เวลาทำตำมาม่าทะเล ให้เลือกกุ้ง ปลาหมึก และหอยแครงสด ๆ เพื่อเพิ่มความหวานสดจากทะเล ส่วนมะละกอดิบและมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและความสดชื่นให้กับจานอาหาร ขั้นตอนง่าย ๆ คือ ต้มเส้นมาม่าให้นุ่ม กรองน้ำออกพักไว้ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี แนะนำว่าควรทำทันทีหลังจากคลุกเคล้าเพื่อให้เส้นมาม่ายังนุ่มและไม่แฉะจนเกินไป เพิ่มกุ้งและปลาหมึกต้มสุกลงไป แล้วโรยถั่วฝักยาวหั่นละเอียดเพิ่มความกรุบกรอบ โดยส่วนตัวพบว่าทำตำมาม่าทะเลทานเองที่บ้านนั้นทั้งอร่อยและทำง่ายกว่าที่คิด อีกทั้งยังปรับรสชาติได้ตามต้องการ จะเน้นเปรี้ยวหรือเผ็ดก็สามารถปรับได้ตามใจชอบ เป็นอีกเมนูที่มื้อด่วนก็เหมาะ หรือจะทำกินในโอกาสพิเศษก็เพิ่มความแซ่บนัวได้ดีมาก