Sate lilit kaya rempah
Bismillah
Kalau udah masak menu permintaan anak-anak pasti udah kebayang riweuhnya. Riweuh mereka pasti ikut andil bikin dan berantakannya. Pokoknya rame karena ada aja cerita selama prosesnya. Rebutan siapa yang masukin bumbu ke dalam masakan atau adonan sampai pamer siapa yang paling cepat selesai. Alhasil bentuk adonan sesuai kreativitas masing-masing.
Senangnya setelah masak lihat anak-anak menikmati hasil kerja kerasnya. Lama kelamaan mereka tahu kalau hidangan yang ada di depan mereka melalui proses yang panjang.
Seperti menu yang kami buat untuk makan malam tadi, sate lilit. Beberapa hari yang lalu Fani membantu membersihkan sereh. Saat membersihkannya sudah terpikirkan mau dibuatkan sate lilit. Serehnya disimpan dalam wadah berisi air dan dimasukkan ke kulkas.
Ketika membentuk sate adek membuat bentuk lingkaran sedangkan Fani sesuai instruksi ibu dililitkan ke sereh. Setelah matang anak-anak diberikan satu aate untuk dicicipi sebagai hadiah karena sudah membantu lalu lanjut makan bersama. Kami menikmati menu malam ini dengan sedikit hiburan ketika anak-anak melepaskan sereh dari sate dan memasukkan jari ke dalamnya. Alhamdulillah, ditutup dengan pertanyaan yang selalu datang setelah makan, “Besok mau masak apa lagi ya?”. #ResepHariIni #TipsLemon8 #PengalamanKu
Sate lilit merupakan salah satu hidangan khas Bali yang memadukan cita rasa rempah yang kaya dengan sensasi khas dari batang sereh sebagai tusuknya. Dari pengalaman saya, mengajak anak-anak untuk ikut serta dalam proses memasak seperti membentuk adonan sate lilit dan melilitkan di batang sereh bukan hanya membuat suasana memasak menjadi seru, tetapi juga mendorong anak untuk lebih mau makan dan menghargai makanan yang mereka buat sendiri. Saat membuat sate lilit, penting untuk mempersiapkan bumbu halus yang lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kunyit, kemiri, ketumbar, terasi, gula merah, dan garam, yang memberikan aroma dan rasa yang autentik dan menggugah selera. Penggunaan kelapa parut menambah tekstur dan kekayaan rasa yang khas pada sate lilit. Tips praktis dari pengalaman pribadi, batang sereh yang digunakan sebagai tusuk sate sebaiknya dipersiapkan terlebih dahulu dengan dibersihkan dan direndam dalam air agar tidak mudah gosong saat dibakar. Setelah sate lilit terbentuk, diamkan sejenak agar bumbu meresap sempurna sebelum dibakar. Selain nikmat dimakan langsung, sate lilit kaya rempah ini juga bisa menjadi menu andalan saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Suasana hangat sekitar panggangan sate sambil bersenda gurau akan menambah kenikmatan hidangan ini. Jangan lupa siapkan sambal matah atau sambal kacang sebagai pelengkap untuk menambah rasa gurih dan pedas sesuai selera. Bagi yang ingin variasi, dapat mencoba mengganti daging ayam dengan ikan tenggiri atau daging sapi, yang tetap memberikan cita rasa unik namun kaya rempah khas Bali. Jadi, tidak hanya enak, membuat sate lilit juga menjadi kesempatan berharga untuk berbagi momen bersama keluarga serta mengenalkan anak pada keberagaman budaya kuliner Indonesia.