ขนมจีนยายสายหิ้วมาทานในสวนเราค่ะ

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ขนมจีนตายาย” แบบกินง่ายๆ ที่บ้านหรือในสวน เราชอบวิธีหิ้วขนมจีนยายสายมากินในสวนบ้านตายายสุดๆ เพราะจัดชุดมาแน่น และบรรยากาศสวนทำให้มื้อธรรมดากลายเป็นมื้อพิเศษไปเลยค่ะ (เหมาะกับเช้าวันอาทิตย์มาก) สิ่งที่เราชอบคือ “เส้นขนมจีน” เขาจัดมาเป็นกระด้ง/ถาด ดูสะอาด น่ากิน แถมตกแต่งด้วยดอกไม้สีชมพูและดอกอัญชันสีน้ำเงิน สวยแบบถ่ายรูปมุมไหนก็ขึ้นกล้อง พอวางคู่กับถาดหวายและความเขียวของสวนแล้วเข้ากันมาก ฝั่งน้ำแกง เรามักเตรียมถ้วยเล็กๆ แยกไว้หลายรส จะได้ตักสลับกินไม่เบื่อ วันที่เรากินมีทั้งน้ำยา และแกงเขียวหวาน (ใครชอบรสกะทิหอมๆ ต้องไม่พลาด) เทคนิคเล็กๆ คืออุ่นน้ำแกงให้พอร้อนก่อนราด จะช่วยให้กลิ่นสมุนไพร/เครื่องแกงชัดขึ้น เส้นก็จะนุ่มกำลังดี เครื่องเคียงคือหัวใจของขนมจีนจริงๆ ชุดนี้มีผักสดหลายอย่าง เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ถั่วงอก และมะละกอดิบซอย กินคู่กันแล้วตัดเลี่ยนได้ดีมาก เราชอบเพิ่ม “ผักดอง” อีกถ้วยด้วย รสเปรี้ยวๆ เค็มนิดๆ ทำให้คำต่อไปอร่อยขึ้นแบบทันที ใครชอบสายสมุนไพร ลองหยิบผักสมุนไพรสดๆ มากินแกล้ม จะได้ความหอมและความสดชื่น อีกอย่างที่เข้ากับขนมจีนแบบคาดไม่ถึงคือผลไม้ลูกเล็กสีเขียว (แนวๆ ผลไม้เปรี้ยวอมหวาน) กับกล้วย ตบท้ายแล้วช่วยล้างปากดี ทำให้มื้อขนมจีนไม่หนักเกินไป ถ้าจะจัด “มื้อขนมจีนวันอาทิตย์” ให้ฟีลสวนบ้านตายายแบบเรา แนะนำเตรียมเสื่อหรือโต๊ะเล็กๆ ในสวน จัดถ้วยน้ำยา-แกงเรียงให้หยิบง่าย แยกผักสด ผักดอง และสมุนไพรเป็นหมวดๆ คนกินจะเลือกผสมคำเองได้สนุกขึ้น และที่สำคัญคือกินไปชมสวนไป เป็นความสุขง่ายๆ ที่ทำซ้ำได้บ่อยเลยค่ะ