เมื่อเลิกงานกะดึก การเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อยถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ เมนูตําแตงและทอดโครงไก่เป็นทางเลือกที่ดีเพราะใช้วัตถุดิบหาได้ง่ายและให้รสชาติสดชื่นกับความกรุบกรอบจากผักสดและไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน สำหรับเมนูตําแตงเป็นสลัดแบบไทยที่มีรสแซ่บ เปรี้ยวหวานและเผ็ดลงตัว สามารถปรับความเผ็ดและเปรี้ยวได้ตามชอบ โดยใช้แตงกวาสดหั่นชิ้นและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูตำละเอียด เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว หรือแม้กระทั่งกุ้งแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนทอดโครงไก่ควรเลือกโครงไก่สด หมักด้วยเครื่องปรุงเช่นซีอิ๊วขาว กระเทียมบด พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสีสวยทอง เมนูนี้เหมาะสำหรับคนอยู่คนเดียวที่ต้องการอาหารที่ทำง่าย แต่ได้ปริมาณโปรตีนจากเนื้อไก่ สำหรับผู้หญิงที่ชอบทำกับข้าวในช่วงกลางคืน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าเช่นล้างแตงกวาและหมักโครงไก่ตอนวันหยุด เพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นและได้รสชาติที่ดี นอกจากนี้สามารถใช้กระทะหรือหม้อทอดไร้น้ำมันช่วยลดน้ำมันและความมันในอาหารได้ นอกจากนี้ การตกแต่งและการนำเสนออาหารก็นับเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยเพิ่มความน่ากิน ลองจัดจานสวย ๆ บนครัวริมระเบียงที่มีบรรยากาศผ่อนคลาย พร้อมแชร์เมนูแนะนำในโซเชียลอย่าง #ตําแตง #ทอดโครงไก่ #ครัวริมระเบียง เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คนอื่น ๆ ที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ และอร่อยสำหรับเวลาว่างตอนกลางคืน