ผัดสะตอกะปิกุ้งสด

การทำผัดสะตอกะปิกุ้งสดเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะได้ความหอมของกะปิ รสเค็มนิดๆ ผสมกับความกรุบกรอบของสะตอและความหวานของกุ้งสด เมื่อทำเมนูนี้เองที่บ้าน ผมมักจะเลือกสะตอที่สดและไม่แก่จนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อสะตอนุ่มกำลังดี ไม่แข็งจนกินยาก ส่วนกะปิควรใช้กะปิคุณภาพดีเพื่อให้กลิ่นรสชัดเจนขึ้น นอกจากนี้ ผมมักจะใส่พริกขี้หนูสดเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้เมนูนี้น่ากินมากขึ้น การผัดสะตอกะปิกุ้งนั้นใช้ไฟกลางถึงแรง เพื่อที่กุ้งจะได้สุกเร็วและยังคงความหวานชุ่มฉ่ำในเนื้อ ทริคสำคัญคือ ใส่กะปิตอนน้ำมันร้อนแล้วผัดให้หอมก่อน ใส่สะตอกุ้งตามลำดับ จะทำให้ได้กลิ่นที่น่ารับประทานมาก เมื่อเสิร์ฟ ผมมักจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันดี เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบหาไม่ยาก และยังเหมาะกับผู้ที่ชอบอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิม ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจความอร่อยแบบบ้านๆ นี้แน่นอน