Bakso Ayam in Australia🇦🇺

Waktu pertama kali pindah ke Australia, salah satu makanan yang paling aku kangenin itu ya bakso. Di sini ada sih yang jual, tapi rasanya beda banget sama bakso ayam rumahan di Indonesia. Akhirnya aku coba eksperimen sendiri pakai bahan yang gampang dicari di Aussie supermarket, plus andalan bumbu Masako biar rasa kaldunya tetap nendang. Buat kamu yang lagi cari cara masak bakso di Australia atau di luar negeri, tenang, semua bahan di resep ini cukup fleksibel. Ayam cincang bisa pakai chicken mince dari supermarket. Tepung tapioka kadang susah ditemukan, tapi biasanya tersedia di Asian shop dengan nama tapioca starch. Es batu jangan diskip, ini penting buat bikin tekstur bakso tetap kenyal dan nggak gampang hancur. Soal bumbu, aku pakai bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan, lalu ditambah merica, garam, dan sedikit Masako. Banyak yang tanya: pakai Masako itu sama aja kayak ajinomoto nggak sih? Bedanya, Masako itu bumbu kaldu yang sudah ada campuran rempah dan rasa daging, jadi aku jarang banget nambahin penyedap lain. Jadi cukup Masako aja, tanpa perlu tambahan ajinomoto bubuk terpisah. Rasanya tetap gurih, tapi menurutku lebih balance. Kalau kamu agak sensitif sama MSG, bisa kurangi takaran Masako dan kombinasikan dengan kaldu tulang ayam rumahan. Caranya, tulang ayam direbus lama dengan bawang putih, bawang merah goreng, daun bawang, dan garam. Kuah jadi lebih rich, jadi bumbu instan yang dipakai bisa lebih sedikit. Aku sering banget pakai cara ini supaya bakso tetap sedap tapi nggak bikin haus berlebih. Tips lain yang sering aku lakukan: sebelum membentuk semua adonan bakso ayam, coba rebus satu butir dulu untuk cek rasa. Dari situ kamu bisa atur lagi: mau tambah garam, merica, atau Masako. Kalau ternyata terlalu asin, kuah kaldunya tinggal dibuat lebih light tanpa banyak garam. Di Australia, bahan pelengkap seperti sawi hijau, daun bawang, dan bawang goreng juga biasanya ada di Asian market. Tinggal tambah sambal botol atau sambal ulek buatan sendiri, rasanya langsung berasa kayak makan bakso gerobak di rumah. Aku biasanya bikin banyak sekaligus, lalu baksonya disimpan di freezer. Jadi tiap kangen bakso ayam, tinggal bikin kuah kaldu cepat pakai tulang ayam dan bumbu yang sama. Intinya, meski jauh dari Indonesia, bikin bakso ayam gurih ala bakso plus Masako tanpa ajinomoto tambahan itu tetap bisa banget. Sesuaikan aja takaran bumbu dengan selera keluargamu. Kalau kamu punya versi sendiri atau pernah coba pakai bumbu kaldu lain selain Masako, boleh banget share pengalamannya juga supaya kita bisa saling belajar resep bakso rumahan yang paling pas buat lidah masing-masing.