Cumi Hitam

Selain bumbu utama yang disebutkan, penting banget untuk memahami teknik sesioning dalam memasak cumi hitam. Sesioning adalah proses menyesuaikan rasa dengan memberi garam, gula, dan bumbu lain agar cita rasa hidangan seimbang dan nikmat. Saat memasak cumi hitam, saya biasanya menyesuaikan jumlah garam dan gula sedikit demi sedikit sambil mencoba rasa kuahnya agar tidak terlalu asin atau terlalu manis. Penggunaan jahe Laos dan sereh juga sangat berpengaruh untuk mengurangi bau amis dan menambah aroma segar. Yang paling saya suka, proses menumis dengan minyak goreng sampai gongsong benar-benar memberikan aroma harum khas yang meningkatkan selera makan. Jangan lupa juga untuk memasak hingga airnya menyusut agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging cumi. Sajikan cumi hitam di dalam mangkuk putih dengan latar belakang tanaman hijau seperti yang terlihat di foto, karena penampilan yang menarik juga membuat pengalaman makan jadi makin menyenangkan. Hidangan ini cocok banget disantap bersama nasi hangat dan favorit keluarga saya saat makan malam.