Belakangan ini aku lagi sering banget eksperimen bikin bubur ayam chili oil di rumah, soalnya kalau lihat gambar bubur ayam di internet suka langsung ngiler. Akhirnya aku coba bikin versi sendiri yang simpel, tapi tetap pakai bahan yang bikin rasanya sedap. Biasanya aku mulai dari rebusan ayam kampung. Ayam kampung ini menurutku bikin kuah lebih gurih dan wangi. Di panci, aku masukin potongan ayam, jahe yang digeprek, bawang putih, dan sedikit bawang merah. Tambahkan garam, merica, dan daun bawang bagian putih untuk tambahan aroma. Rebus pelan sampai ayam empuk dan kaldunya jadi keruh kekuningan, ini nanti yang jadi dasar buburnya. Untuk buburnya, aku pakai beras yang dicuci bersih, lalu dimasak bareng kaldu ayam tadi. Kuncinya sabar, sering diaduk supaya teksturnya lembut dan nggak gosong di dasar panci. Kadang aku tambahkan sedikit minyak sayur atau setetes minyak wijen supaya buburnya terasa lebih rich. Bagian favoritku tentu saja chili oil-nya. Aku pakai cabai kering yang dihaluskan kasar, lalu disiram minyak panas yang sebelumnya sudah dipakai menumis bawang putih dan bawang merah. Boleh ditambah sedikit biji wijen kalau suka. Minyak cabai ini yang bikin warna bubur jadi oranye kemerahan seperti di foto semangkuk bubur ayam chili oil yang sering berseliweran di timeline. Topping-nya aku nggak mau kalah rame. Selain potongan ayam suwir dari rebusan tadi, aku tambahkan pangsit goreng renyah. Biasanya aku isi pangsit dengan ayam cincang yang dibumbui bawang putih, garam, merica, lalu digoreng sampai keemasan. Di atasnya masih aku kasih irisan daun bawang segar dan sedikit bawang goreng. Kadang aku tambahin juga asinan sawi biar ada sensasi asam segar saat dimakan bareng buburnya. Kalau mau foto gambar bubur ayam biar kelihatan menggoda, aku biasa tata dulu di mangkuk putih polos, taruh bubur, susun pangsit goreng di satu sisi, ayam suwir di sisi lain, lalu siram chili oil pelan-pelan di bagian tengah. Terakhir baru taburi daun bawang dan bawang goreng. Cara ini bikin warna dan teksturnya kelihatan kontras dan cantik di kamera. Bubur ayam chili oil versi rumahan ini cocok banget buat sarapan atau makan malam ringan. Bisa disesuaikan tingkat pedasnya, tinggal tambah atau kurangi minyak cabai. Buat yang sering cari inspirasi gambar bubur ayam, bisa banget cobain plating seperti ini, lalu kreasiin sendiri topping lain seperti telur setengah matang, kerupuk, atau cakwe sesuai selera.