Spaghetti Mollusks Stir-fried, dried chili peppers

สำหรับคนที่ชอบเมนูรสจัดและมีกลิ่นหอมของพริกแห้ง ผมอยากแชร์ไอเดียเล็กๆ ในการทำสปาเก็ตตี้หอยลายผัดพริกแห้งที่บ้านซึ่งทำได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ก่อนอื่นต้องเลือกหอยลายสดๆ ตัวใหญ่หน่อย เพราะจะได้เนื้อที่เด้งและกรอบ ไม่มีกลิ่นคาว จากนั้นผัดหอยกับพริกแห้งจนหอมก่อนใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกจนเหนียวนุ่มลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี รสชาติเผ็ดร้อนของพริกแห้งและความเค็มพอดีของหอยลายเข้ากันได้อย่างลงตัว เทคนิคสำคัญคือการไม่ผัดนานเกินไป เพื่อรักษาความกรอบของหอยให้ยังคงความสด อีกทั้งการเลือกพริกแห้งที่มีกลิ่นหอม จะช่วยเพิ่มความน่ากินและกลิ่นติดจมูกตั้งแต่เปิดกล่องอย่างในเมนูนี้ ที่สำคัญเมนูนี้เหมาะมากสำหรับชาวคอนโดที่อยากได้อาหารทำเร็ว อร่อย และไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ เป็นเมนูที่ทำให้มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นไม่น่าเบื่อเลย ถ้าชอบรสแซ่บจัดขึ้นอีกนิด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดหรือพริกป่นเข้าไปตามชอบได้ หรือจะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นลงไปในจาน หอยลายยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีแร่ธาตุหลายชนิด ถือเป็นเมนูที่ไม่เพียงแต่รสชาติดี แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ถือเป็นเมนูสปาเก็ตตี้ที่เหมาะกับคนยุคใหม่อย่างแท้จริง