ไข่ดองซีอิ๊วเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในช่วงนี้ เพราะเป็นอาหารทานเล่นที่ทั้งอร่อยและทำเองได้ง่ายมากที่บ้าน โดยส่วนตัวผมชอบใช้ไข่เป็ดสำหรับดอง เพราะไข่เป็ดจะมีรสชาติและเนื้อไข่ที่หวานมันมากกว่าค่าไข่ไก่ นอกจากนี้ การใช้ซีอิ๊วที่มีคุณภาพดีจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นให้กับไข่ดองของคุณ ลองเลือกใช้ซีอิ๊วสูตรเข้มข้นหรือซีอิ๊วดำแท้ๆ จะทำให้ไข่ดองมีรสชาติดียิ่งขึ้น ขั้นตอนง่าย ๆ ที่ผมแนะนำคือ การตั้งน้ำซีอิ๊วผสมกับน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และพริกไทยดำ จากนั้นต้มจนเดือดแล้วพักให้เย็น ก่อนที่จะนำไข่ต้มสุกปอกเปลือกลงไปดองในน้ำซีอิ๊ว ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันในตู้เย็น รสชาติจะซึมเข้าเนื้อไข่อย่างเต็มที่ เวลาทานควรจะทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วยการโรยต้นหอมซอยหรือพริกขี้หนูสดก็ได้ รวมถึงยังสามารถดัดแปลงรีซิปไข่ดองซีอิ๊วให้เป็นกับแกล้มหรือเครื่องเคียงได้เช่นกัน อย่าลืมทดลองปรับลดปริมาณน้ำตาลและซีอิ๊วตามความชอบของแต่ละคน เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุดของคุณเองครับ