Sea gruel with curd dipping sauce
"Sea mush."
A warm, hot menu that suits this cold weather.
Boil the soup with pork bones, add garlic, coriander root, season with clam sauce, soy sauce and loaf soup.
Scalding fish, shrimp, squid prepared to serve with rice and broth
Part of the dipping sauce
• Chopped ginger
• Chopped garlic
• Gourds
• Chopped peppers
• Sweet black soy sauce
• Sugar beep
• Lemon
Put everything in a mixed cup, taste as you like.
Scoop steamed rice, paste fish meat, shrimp, squid, topped with made broth, sprinkle vegetables and garlic, sprinkle pepper, add ginger alley to it, ready to serve, warm, delicious, have to try!!!
สำหรับใครที่ชอบเมนูข้าวต้มทะเลต้องบอกเลยว่า การต้มซุปด้วยกระดูกหมูเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้น้ำซุปมีความหอมหวานและกลมกล่อมมากขึ้น ผมเคยลองใช้แค่ซุปก้อนอย่างเดียว รสชาติยังไม่เท่าเวลานำกระดูกหมูมาต้มจนเปื่อย เพราะมีกลิ่นและรสชาติที่ลึกกว่า นอกจากนี้ การใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปในจะช่วยเสริมกลิ่นให้หอมน่าทานมากขึ้นอีกด้วย ในส่วนของน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ผมชอบปรับสูตรเล็กน้อยด้วยการเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อช่วยตัดรสเค็มและหวานออกไป ทำให้น้ำจิ้มมีความสดชื่นและเหมาะกับซดข้าวต้มทะเลที่มีความเข้มข้น อีกทั้งขิงสับที่ใส่ลงไปยังช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ทำให้ทุกคำที่กินได้สัมผัสความหลากหลายของรสชาติมากขึ้น เวลาลวกกุ้ง ปลา และปลาหมึก แนะนำให้ลวกในน้ำเดือดพอประมาณ อย่าลวกนานเกินไปเพื่อให้เนื้อสัตว์ทะเลยังคงความหวานและเนื้อเด้งไม่เหนียวไป นอกจากจะทำให้ได้รสชาติที่ดีแล้ว ยังทำให้เมนูข้าวต้มทะเลดูน่ากินมากขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมชอบทำคือ การโรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นลงบนข้าวต้มก่อนเสิร์ฟ เพราะจะช่วยเพิ่มความหอมและมิติของรสชาติที่กินแล้วรู้สึกอร่อยเหมือนกินที่ร้านอาหารทะเลเลยครับ เมนูนี้จึงเหมาะมากกับวันที่อากาศเย็น ๆ เพราะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เพลิดเพลินกับรสชาติของทะเลอย่างเต็มที่ ลองทำตามแชร์นี้ดู แล้วคุณจะรู้ว่าข้าวต้มทะเลแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและถูกใจมากขนาดไหน!
