ซาบะเทอริยากิเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ใครหลายคนชื่นชอบเพราะความเข้มข้นของซอสเทอริยากิที่เข้าเนื้อปลาอย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ที่ชอบทำอาหารญี่ปุ่นเองที่บ้าน การเลือกปลาซาบะที่สดใหม่และมีคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ปลาซาบะจะมีความมันอร่อย เมื่อนำมาย่างแล้วจะได้หนังกรอบและเนื้อปลาแน่นไม่แห้ง เทคนิคที่ช่วยให้ซาบะเทอริยากิมีรสชาติดีคือ การหมักปลาซาบะกับซอสเทอริยากิที่ทำเองจากส่วนผสมง่ายๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และขิงขูด เพื่อเพิ่มความหอมและหวานกลมกล่อม หลังจากหมักประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จะทำให้ซอสซึมเข้าเนื้อได้ดี เวลาย่างควรย่างบนไฟกลางถึงไฟอ่อน เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ จนได้กลิ่นหอมของซอสเทอริยากิที่เคลือบตัวปลาอย่างน่าทาน นอกจากนี้ ซาบะเทอริยากิยังเหมาะสำหรับทำเป็นข้าวกล่องไปทานที่ทำงาน หรือทริปปิคนิก เพราะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ โดยรสชาติยังคงความอร่อยและไม่เสียรส หากใครกำลังมองหาเมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าจดจำ ซาบะเทอริยากิคือเมนูที่ไม่ควรพลาด ลองทำตามสูตรและเทคนิคที่แชร์ดู รับรองว่าจะติดใจจนต้องทำทานบ่อยๆแน่นอน!