ถ้าถามว่า “หน้าโรงเรียนประถมกินเล่นขายอะไรดี” จากที่เราเคยเดินสำรวจช่วงเลิกเรียน บอกเลยว่าของที่ขายดีจริงจะมี 3 อย่างเหมือนกันคือ 1) หยิบกินได้ทันที 2) ราคาไม่แรง (ส่วนใหญ่ 10–25 บาท) 3) กลิ่นหอม/สีสันน่าซื้อ เด็กเห็นแล้วอยากลองค่ะ ไอเดียของกินหน้าโรงเรียนที่คนหยุดดูบ่อย - ไก่ป๊อป/นักเก็ตเสียบไม้ + ซอสหลายรส (ชีส, บาร์บีคิว, สไปซี่) ทำเป็นไซซ์เล็กพอดีคำ - เฟรนช์ฟรายส์เขย่าผง (สาหร่าย, ชีส, ปาปริก้า) เด็กๆชอบเพราะ “เลือกผงได้” - ขนมปังปิ้งไส้ทะลัก (ช็อกโกแลต/นมข้น/สังขยา) กลิ่นหอมเรียกลูกค้า - วุ้น/เยลลี่หลอด/น้ำแข็งไสถ้วยเล็ก สีสันสด เหมาะกับวันที่ร้อน - ของกินแปลกๆตลาดนัดแบบทำให้ดูตรงหน้า เช่น ลูกชิ้นยักษ์/ยำสาหร่ายกรอบ/มันฝรั่งเกลียว เด็กชอบความ “แปลกและถ่ายรูปได้” ท็อปปิ้งใส่มาม่า: ทำยังไงให้ธรรมดากลายเป็นเมนูฮิต เมนูมาม่าถ้วย/มาม่าคลุกหน้าโรงเรียนถ้าจะขายให้ปัง ต้องมี “ท็อปปิ้งให้เลือก” เราแนะนำจัดเป็น 2 ระดับราคาเพื่อให้ตัดสินใจง่าย - ระดับเริ่มต้น: ไส้กรอกหั่น, ลูกชิ้น, ไข่ต้มครึ่งฟอง, ปูอัด - ระดับพรีเมียม: หมูยอ, เบคอนกรอบ, ชีสแผ่น/ชีสซอส, ไข่กุ้ง ซอส/ผงที่เข้ากับมาม่ามาก: ซอสเกาหลีเผ็ดหวาน, มายองเนส, น้ำพริกเผา, ผงชีส, ผงสาหร่าย ทริคของเรา: ทำ “ชุดท็อปปิ้ง” เป็นคอมโบ เช่น คอมโบชีส (ชีสซอส+ไส้กรอก) หรือคอมโบเผ็ดนัว (น้ำพริกเผา+หมูยอ) ลูกค้าจะเลือกง่ายและเพิ่มยอดต่อบิลค่ะ ทริคการขายหน้าโรงเรียน (ให้เข้ากับช่วงเวลา) - ช่วง 11:00–13:00 เน้นของกินเร็วๆ ไม่เลอะมือ - ช่วง 15:00–17:30 เน้นของทอด/ของหวานที่หอมและเห็นเด่นๆ - ป้ายราคาให้ชัด และทำตัวเลือก 10/15/20 บาท จะช่วยให้เด็กตัดสินใจไว สุดท้ายถ้าจะขายหน้าโรงเรียน แนะนำทำรสชาติไม่จัดเกินไปและลดความเผ็ด เด็กประถมกินง่าย แถมผู้ปกครองก็สบายใจค่ะ