KUE KACANG
KUE KACANG
bahan:
1 kg tepung terigu
250 gr kacang tanah
400 gr gula halus
200 gr maizena
600 ml minyak goreng
vanili
garam
bahan olesan:
3 butir kuning telur
3 sendok makan susu kental manis
5 sendok teh minyak goreng
2 tetes pewarna kuning telur
(sumua bahan dicampur, aduk rata)
cara:
Sangrai kacang tanah, bersihkan kulit arinya, haluskan/diblender. Sisihkan. Sangrai tepung terigu, dinginkan. Ayak tepung dan gula, campur semua bahan kecuali minyak, aduk rata. Tuang minyak sesikit2. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung. Gilas adonan, cetak sesuai selera, tata di atas loyang yg sdh dioles. Oven sampai matang, keluarkan, dinginkan, oles dg adonan olesan (oles 2X). Oven lagi selama 10 menit. Angkat, dinginkan, simpan di dlm toples.
Selain resep utama, ada beberapa tips supaya kue kacang Anda makin renyah dan garing. Pastikan kacang tanah disangrai dengan benar hingga kulit ari mudah terkelupas dan kacang harum, ini meningkatkan cita rasa. Saat mengulen adonan, tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit agar kue tidak keras. Setelah dicetak dan dipanggang pertama kali, oles dua kali dengan campuran kuning telur, susu kental manis, minyak goreng, dan pewarna kuning telur untuk lapisan atas yang menarik dan berkilau. Panggang kembali selama 10 menit agar lapisan olesan kering sempurna dan menambah kerenyahan. Saya juga menyarankan menyimpan kue kacang dalam toples kedap udara setelah dingin agar tekstur garingnya terjaga lebih lama. Memanfaatkan topping berupa wijen putih memberikan sentuhan crunchy dan rasa gurih yang kontras dengan manisnya kue, membuat cemilan ini semakin nikmat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan cetakan bentuk hati agar kue tampak lebih menarik dan cocok sebagai hadiah atau suguhan di hari spesial.
