NASTAR KEJU
Resep Nastar Keju Ekonomis – Isi 2 Toples (800 gr/toples)
Nastar klasik dengan topping keju..✨
Teksturnya lembut, wangi butter, dengan isian selai nanas manis segar. Resep ini ekonomis tapi tetap enak dan cocok untuk jualan atau stok camilan di rumah.
Perkiraan hasil:
± 2 toples @800 gram
Bahan Adonan Nastar :
- 400 gr margarin
- 100 gr mentega (biar lebih wangi)
- 150 gr gula halus
- 4 butir kuning telur
- 50 gr susu bubuk
- 600 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr maizena
🍍 Bahan Selai Nanas
- 2 buah nanas ukuran sedang
- 150 gr gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh (opsional)
- sejumput garam
Bahan Olesan nastar :
- 2 kuning telur
- 1 sdt minyak goreng
- secukupnya pewarna kuning telur
-Topping :
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat Selai Nanas 🍍:
1. Parut atau blender nanas tanpa air.
2. Masak nanas sampai airnya menyusut.
3. Masukkan gula, kayu manis, cengkeh dan garam.
4. Masak sambil diaduk sampai kental dan bisa dipulung.
5. Dinginkan lalu bulatkan kecil-kecil sendok takar 2.5 ml atau 1/2 sdt)
Cara Membuat Nastar :
1. Kocok margarin, mentega dan gula halus sampai lembut saja (tidak perlu sampai mengembang), aku biasa cuma pakai whisk kecuali adonan nya super banyak.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan susu bubuk (ayak)
4. Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit-sedikit sampai menjadi adonan lembut. (Ayak)
5. Ambil adonan, isi dengan selai nanas lalu bulatkan.
6. Susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.
7. Oles kuning telur, beri topping keju parut.
8. Panggang suhu 150–160°C selama ±30–35 menit sampai matang.
Ukuran Sendok Takar (Biar Ukuran Seragam) :
Adonan kulit :
± 1 sendok teh penuh (sekitar 8–9 gram), size 5 ml
Selai nanas :
± ½ sendok teh lalu bulatkan kecil, size 2,5 ml
Setelah diisi biasanya berat nastar sekitar 10–12 gram per biji.
💡 Tips Supaya Nastar Cantik :
✔ Panggang api kecil supaya tidak retak
✔ Selai harus benar-benar kering
✔ Olesan bisa diulang 2 kali supaya kuning mengkilap
✔ Keju parut jangan terlalu banyak supaya tidak jatuh saat dipanggang
✨ Nastar ini cocok untuk jualan toples Lebaran atau stok camilan di rumah.
Ekonomis tapi rasanya tetap premium!
Selamat mencoba 🤗..
Membuat nastar keju sendiri di rumah ternyata sangat memuaskan dan memberikan sensasi berbeda dibanding membeli jadi. Saya pernah mencoba resep nastar keju ini untuk stok camilan Lebaran, dan hasilnya sangat memuaskan. Tekstur kulit nastar yang lembut dan wangi butter berpadu sempurna dengan selai nanas yang manis dan sedikit asam segar, membuat rasa setiap gigitan tidak monoton. Dari pengalaman saya, penting untuk mengaduk margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut saja agar tekstur tidak terlalu berat dan nastar tetap renyah setelah dipanggang. Menggunakan susu bubuk dalam adonan memberikan rasa lebih gurih dan membantu mengikat adonan supaya tidak mudah hancur. Selai nanas homemade yang diolah dengan kayu manis dan cengkeh memberikan aroma khas yang membuat nastar terasa premium. Selalu pastikan selai sudah kering dan bisa dipulung agar saat dipanggang tidak mengeluarkan air dan membuat kulit nastar menjadi bantat atau retak. Saat mengoles kuning telur, saya biasanya mengulangi proses ini dua kali agar nastar tampak mengkilap dan menarik. Topping keju cheddar parut secara merata juga membuat nastar lebih menggoda, tapi jangan berlebihan agar keju tidak mudah jatuh saat pemanggangan. Tips penting lain dari saya adalah memanggang nastar dengan suhu api kecil, biasanya sekitar 150–160°C, selama 30–35 menit agar matang merata dan kulitnya tidak retak. Saya menggunakan loyang yang dialasi baking paper agar nastar mudah dilepas dan tidak lengket. Menggunakan sendok takar standard untuk adonan dan isi memastikan ukuran nastar seragam, sehingga hasil tata letak di toples menjadi rapi dan menarik saat dijual atau disajikan buat keluarga. Biasanya dari resep ini saya mendapatkan dua toples nastar sekitar 800 gram per toples, cukup untuk camilan keluarga atau sebagai oleh-oleh Lebaran. Jika kamu ingin mencoba variasi, kamu bisa tambahkan keju parut pada isi selain topping, atau bereksperimen dengan bahan lain seperti campuran kacang dalam selai nanas untuk rasa lebih kaya. Namun, resep dasar ini sudah cukup untuk mendapatkan kue nastar keju yang lezat dan ekonomis. Semoga pengalaman berbagi resep nastar keju ini membantu kamu membuat camilan rumah yang enak sekaligus hemat. Selamat mencoba dan berkreasi memasak nastar sendiri di rumah!
