ขนมฟักทองสาคูมะพร้าวอ่อน

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยลองทำขนมฟักทองสาคูมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ถือว่าผสมผสานส่วนผสมได้ลงตัวมากครับ การเลือกใช้ฟักทองที่สุกดีและมีเนื้อเยอะจะช่วยให้ขนมออกมาหวานธรรมชาติ ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลเยอะ และทำให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม ส่วนสาคูเม็ดเล็กสีขาวที่ใช้ก็สำคัญ เพราะถ้าสาคูไม่ผ่านการแช่น้ำให้นุ่มก่อนเอามาทำขนม จะทำให้เม็ดแข็งและไม่สุกทั่วถึงเหมือนกับขั้นตอนที่บอกไว้ในสูตรนี้ หัวกะทิแท้ 100% อย่างตราอร่อยดีช่วยเพิ่มความหอมมันให้ขนมได้มากทีเดียว ตอนไม่ให้ขนมติดถาดเวลานึ่ง ถ้าใส่น้ำมันลงบนถาดก่อนเทเนื้อขนม จะช่วยให้แยกออกง่ายเวลาตัดชิ้นครับ นอกจากนี้ การนึ่งขนมด้วยไฟกลางอย่างที่แนะนำ ทำให้สาคูและแป้งในขนมสุกอย่างทั่วถึง ไม่จับตัวเป็นก้อนแข็ง ทำให้เนื้อขนมนุ่มละมุนละไมเวลารับประทาน ผมยังชอบใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปเป็นชิ้นๆ ในตอนท้ายการผสม เพราะทำให้ขนมมีเท็กซ์เจอร์ที่ดี ขณะเคี้ยวจะรู้สึกสดชื่นและเพิ่มมิติของรสชาติขึ้นมาอีกขั้นครับ สำหรับใครที่อยากได้รสหวานน้อยหรือหวานมากกว่านี้ สามารถปรับน้ำตาลมะพร้าวได้ตามชอบใจ แต่สูตรนี้เหมาะกับคนรักขนมที่ชอบหวานน้อย และอยากได้ความหวานจากฟักทองแท้ๆ ลองทำตามสูตรนี้ดู ผมรับรองว่าจะสนุกกับการทำขนม และได้ขนมฟักทองสาคูมะพร้าวอ่อนที่ทั้งอร่อย ใส่ใจสุขภาพ และเหมือนได้สัมผัสกลิ่นอายความเป็นขนมไทยแท้ๆ อย่างเต็มที่ครับ