ลองชิมมัทฉะแบรนด์ดังจากญี่ปุ่น 🍵 (Marukyu Koyamaen)
ใครกำลังเล็ง “Suisen Marukyu Koyamaen” แล้วสงสัยว่ารสชาติเป็นยังไง ควรชงแบบไหนถึงจะได้ความหอมแบบมัทฉะญี่ปุ่นแท้ๆ เราขอสรุปประสบการณ์ลองชิมแบบบ้านๆ แต่เน้นดึงกลิ่นและรสให้ชัดที่สุดนะคะ สิ่งแรกที่รู้สึกได้จาก Suisen คือ “กลิ่นหอม” มาเร็วมากตั้งแต่เปิดถุง (แนะนำว่าเปิดแล้วรีบปิดให้สนิท) โทนกลิ่นจะออกแนวสาหร่าย/ชาเขียวสดๆ แบบญี่ปุ่น ไม่ฉุน และเวลาชงถูกวิธีสีจะสวยมาก เขียวละมุน ไม่หม่น ถ้าชงแล้วสีดรอปหรือขมโดด ส่วนใหญ่เกิดจากน้ำร้อนเกินไปค่ะ วิธีชงที่เราชอบ (ได้ฟีลเพียวมัทฉะชัดๆ) - ใช้ผงมัทฉะประมาณ 2 ช้อนชา (ถ้าอยากเข้มน้อยลงเริ่มที่ 1–1.5 ช้อนชาก่อนได้) - ร่อนผงก่อนชง ช่วยลดการจับตัวเป็นก้อน - ใช้น้ำ “อุ่น” ไม่เดือด (น้ำร้อนจัดจะทำให้ขมและกลิ่นเพี้ยน) ปริมาณรวมประมาณ 120 มล. ปรับได้ตามความเข้มที่ชอบ - ตีด้วยแปรงชะเซ็นเป็นรูปตัว M/W เบาๆ ให้เกิดฟองละเอียด ห้ามวนเป็นวงกลมเพราะจะขึ้นฟองหยาบและจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย รสชาติที่ได้เมื่อดื่มแบบไม่ผสมนม/ไม่ใส่น้ำตาล: ความเข้มมาแบบพอดี มีความฝาดนิดๆ ปลายหวานบางๆ (umami) ทำให้ดื่มแล้วไม่แบน แต่ก็ไม่หนักคอเกินไป เหมาะกับคนที่อยาก “ลองชิมรสเพียวๆ” ของแบรนด์ดังจริงๆ ก่อนเอาไปทำลาเต้ ทริคการเก็บรักษาให้กลิ่นไม่หาย - เก็บในอุณหภูมิเย็น (ตู้เย็นช่องธรรมดาได้) และปิดถุง/กระป๋องให้แน่น - หลีกเลี่ยงความชื้นและกลิ่นอื่นๆ ในตู้เย็น (ใส่กล่องปิดทับอีกชั้นจะดีมาก) - เวลาจะใช้ ตักให้เสร็จเร็วๆ แล้วปิดทันที เพื่อลดการโดนอากาศ ถ้าคุณกำลังตามหา Suisen Marukyu Koyamaen เพื่อชงดื่มเองที่บ้าน เราว่าเริ่มจากชงเพียวก่อนจะรู้บุคลิกชาชัดที่สุด แล้วค่อยปรับเป็นเมนูนมทีหลัง รับรองว่าคุ้มกับการได้ลองของฮิตจากญี่ปุ่นค่ะ
