Kanom B ~ ขนมเข่ง

ส่วนตัวผมได้ลองชิมขนมเข่งใส้เค็มมะพร้าวอ่อนจากร้าน Kanom B แล้วรู้สึกประทับใจมากครับ เนื้อแป้งข้าวเหนียวดำนุ่มนวลกว่าที่เคยกินที่อื่น เพราะทางร้านใช้น้ำมะพร้าวล้วนในการนวดแป้ง ทำให้กลิ่นหอมหวานของมะพร้าวน้ำหอมสดๆ ส่งผ่านมาถึงรสชาติโดยตรง อีกทั้งใส้เค็มที่ทำจากมะพร้าวอ่อนก็ให้รสชาติที่ลงตัว ไม่เค็มจัดหรือหวานเกินไป ทานแล้วชุ่มฉ่ำและไม่เลี่ยนเลย ผมชอบวิธีที่ร้านนี้ถนอมวัตถุดิบแบบสดใหม่ทุกวัน เพราะถ้าขนมเข่งเก็บไว้นานเกินไปเนื้อแป้งอาจจะแข็งและเสียความนุ่มนวล ทำให้ประสบการณ์การกินขนมด้อยลงไปมากๆ นอกจากนี้ขนมเข่งแบบนี้ยังเหมาะสำหรับการกินเล่นหรือเป็นของว่างในช่วงบ่าย ทานคู่กับชาไทยหรือกาแฟร้อนๆ ซึ่งช่วยเสริมรสชาติให้เข้ากันอย่างลงตัว ถ้าใครชอบลองขนมพื้นบ้านที่ไม่หวานจัดและมีส่วนผสมของมะพร้าว ต้องไม่พลาดขนมเข่งใส้เค็มมะพร้าวอ่อนของร้าน Kanom B ตัวนี้เลยครับ มันเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ทำให้ผมนึกถึงความอบอุ่นในวันวาน และยังแสดงให้เห็นความใส่ใจในวัตถุดิบและสูตรทำขนมของร้านที่เน้นคุณภาพจริงๆ