Tsukemen สึเคเมน!

สึเคเมน คือราเมนที่ “แยกเส้นกับซุป” ค่ะ เส้นจะเสิร์ฟแบบเย็น/อุณหภูมิห้องเพื่อให้เด้งหนึบ ส่วนซุปจะเสิร์ฟร้อนๆ รสเข้มข้นไว้สำหรับจุ่มก่อนกิน เลยต่างจากราเมนปกติที่ทุกอย่างอยู่ในชามเดียว ใครที่เห็นคำว่า สึเคเม็ง/สึเคเมง/สึเคเมน แล้วงงๆ จริงๆ คือเมนูเดียวกัน แค่สะกดต่างกันเท่านั้น ของฮะจิบังเป็นแนวซุปกระดูกหมูผสมปลาแห้ง (โทนเกียวไก) กลิ่นจะหอมปลาแห้งแบบนัวๆ และซุปค่อนข้างข้นครีมมี่ ถ้าคุณชอบราเมนซุปหนักๆ น่าจะถูกใจ แต่ถ้าไม่ถนัดกลิ่นปลาแห้งหรือกินเลี่ยนง่าย แนะนำให้ “จุ่มพอดีคำ” อย่าจุ่มนาน เพราะซุปจะเกาะเส้นเยอะขึ้นแล้วเลี่ยนไวค่ะ วิธีกินที่เราว่าอร่อยขึ้น: - บีบมะนาวที่เส้นก่อนนิดนึง ช่วยตัดความมันและทำให้เส้นสดชื่นขึ้น (อันนี้ช่วยมากจริง) - คีบเส้นแล้วสะบัดเบาๆ ก่อนจุ่ม เพื่อให้ซุปไม่ติดหนักเกิน - สลับกินท็อปปิ้งอย่างหมูชาชู หน่อไม้ ไข่ต้ม สาหร่าย และลูกชิ้นปลาไปเรื่อยๆ จะไม่รู้สึกจำเจ เรื่องรสชาติ: ถ้าคุณกำลังค้นว่า “เกียวไก ทสึเคเมน” แล้วคาดหวังความปลาแห้งชัดๆ เมนูนี้ถือว่าได้ฟีลนั้นอยู่ค่ะ แต่ยังเป็นสไตล์ที่กินง่าย ไม่โหดเกินมือใหม่ รสจะออกเค็มนัว เผ็ดนิดๆ และข้นๆ เลยเหมาะกับคนชอบอะไรเข้มข้น ความคุ้มค่า: จุดที่ชอบคือท็อปปิ้งให้มาครบและอิ่มจริง เส้นราเมนเย็นเด้งดี จุ่มซุปร้อนแล้วได้คอนทราสต์อุณหภูมิสนุกมาก ราคา 138฿ สำหรับเมนูใหม่ในร้านเชนถือว่าโอเค ข้อควรรู้สำหรับมือใหม่สึเคเมน: - ถ้ากินช้า ซุปจะเย็นลง แนะนำกินช่วงแรกๆ จะฟินสุด - ใครไม่กินเผ็ดหรืออยากเบาลง ลองจุ่มน้อยๆ แล้วค่อยเพิ่ม จะคุมรสง่าย - ถ้ารู้สึกเลี่ยน ให้พักด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มซ่าๆ จะช่วยตัดเลี่ยนได้ดีค่ะ