3 Ways to Fry Fried Egg Non-stick, Low Oil-Operated Pan
1. Heat the pan first and then add some oil.
The non-hot pan is the main reason why the eggs stick. Try to heat the center light for 1-2 minutes and apply a thin layer of oiled paper. The eggs will slip even with very little oil.
2. Use a relatively weak central light after nailing the egg.
Many people use too strong a light, causing the eggs to burn on the pan quickly. Once the eggs are nailed and reduced to a weak medium light, the eggs gradually set and fall out of the pan more easily.
3. Add 1 tablespoon of water and close the lid.
This method allows the eggs to be cooked with steam, reducing the use of a lot of oil. The egg whites are cooked softly. The egg yolks are greasy and do not stick to the pan easily.
If using a stainless steel pan, it is recommended to heat the pan to the rhythm before frying. This will help a lot. 🍳
จากประสบการณ์การทอดไข่ดาวโดยใช้น้ำมันน้อยและไม่ให้ติดกระทะ ฉันพบว่านอกจาก 3 วิธีหลักที่แนะนำแล้ว การเลือกใช้กระทะก็มีผลมาก กระทะสแตนเลสที่มีคุณภาพดีจะช่วยให้อุ่นกระทะได้ทั่วถึงและเก็บความร้อนได้ดี ทำให้ทอดไข่ได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ นอกจากนี้ การใช้กระดาษซับน้ำมันอย่างเบามือนั้นก็ช่วยเคลือบกระทะบางๆ ได้ดีและลดการติดได้อย่างเห็นผลจริง เมื่อตอกไข่ลงไป การใช้ไฟกลางค่อนอ่อนจะช่วยให้ไข่ขาวค่อยๆ เซตตัวช้าๆ ไข่แดงยังคงความเยิ้มและอร่อย อีกทั้งยังทำให้ไข่ไม่ไหม้เกรียมหรือเกาะติดกระทะ สำหรับเทคนิคการเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาระหว่างทอดนั้น นอกจากจะช่วยให้สุกเร็วขึ้นโดยใช้ไอน้ำช่วย ยังเป็นวิธีที่ช่วยประหยัดน้ำมันอย่างมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการลดไขมันหรือน้ำมันในการประกอบอาหาร ในส่วนของการทำความสะอาด กระทะที่ได้รับการดูแลและผิวไม่เสียจะช่วยให้การทอดครั้งต่อไปง่ายและไม่ติดกระทะอีกด้วย การหลีกเลี่ยงการใช้ฟองน้ำหรือแปรงล้างที่ทำให้ผิวกระทะเสียหายเป็นสิ่งสำคัญ สุดท้ายนี้ การฝึกฝนทอดไข่ด้วยวิธีเหล่านี้จะช่วยให้ได้ไข่ดาวที่นุ่ม ลื่น น่ารับประทาน ใช้น้ำมันน้อย แถมยังคงรสชาติและรูปลักษณ์ที่ดี ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและเหมาะกับทุกวันที่อยากทำอาหารเพื่อสุขภาพ
