ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยว

ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยวเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำเวลาว่าง เพราะรสชาติที่ออกมาจะหวานนิดเค็มหน่อย และกลิ่นหอมของเต้าเจี้ยวกับขิงซอย ทำให้เมนูนี้มีความโดดเด่นมาก สำหรับใครที่อยากทำซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยวให้อร่อยแบบผม ขอแนะนำว่าควรเลือกซี่โครงหมูสดใหม่ประมาณ 1 กิโลกรัม แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหมักกับเต้าเจี้ยวประมาณ 40 กรัม และซอสหอยนางรมอีก 40 กรัม เพิ่มกระเทียมสับ 50 กรัม ขิงซอย 150 กรัม และน้ำตาลทรายแดง 30 กรัม เพื่อเพิ่มความหอมหวาน หลังจากหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง สามารถนำไปนึ่งได้เลย การนึ่งช่วยให้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว โดยเฉพาะถ้าคุณนึ่งซี่โครงกับคะน้าลวก 200 กรัมที่เตรียมไว้ จะได้รสสัมผัสกรอบๆ เคี้ยวสนุก เติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยขึ้น เทคนิคเล็กๆ ที่ผมมักใช้คือการเติมขิงซอยเยอะหน่อยเพื่อช่วยลดกลิ่นคาวของหมู และควรนึ่งด้วยไฟกลางถึงแรง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วและซี่โครงสุกทั่วถึง รสชาติมันจะเข้มข้นกว่าเวลานึ่งด้วยไฟอ่อน ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยวถือเป็นเมนูที่ทำตามได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดแต่ไม่ต้องการทอดหรือย่างให้มันมากเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้ เชื่อว่าถ้าได้ลองทำด้วยตัวเองแล้ว จะติดใจเหมือนผมแน่นอนครับ!