สำหรับคนที่ชอบกินปูดำและมีโอกาสได้ปูสดจากแหล่งใกล้บ้านอย่างบ่อข้างบ้าน ถือเป็นโชคดีมากเลยค่ะ ปูดำเป็นวัตถุดิบที่สดใหม่ รสชาติหวานหวานและเนื้อแน่น แต่การจะเก็บรักษาให้ปูดำยังคงความสดนั้นจำเป็นต้องรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อเสียก่อนนำไปปรุงอาหาร ปกติแล้วหลังจากจับปูดำสดมา ควรนำไปล้างทำความสะอาดใต้ก๊อกน้ำสะอาดหลาย ๆ รอบเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและทรายออกไป จากนั้นควรวางปูในภาชนะที่มีฝาปิดเล็กน้อยและเปิดช่องอากาศเพื่อให้ปูยังมีชีวิตอยู่จนกว่าจะนำไปปรุงอาหาร โดยไม่ควรแช่ในน้ำเพราะจะทำให้เนื้อปูเปื่อยเร็ว เมนูง่าย ๆ ที่หลายคนชอบทำกับปูดำคือแกงปูใบชะพลู ซึ่งการเลือกใบชะพลูสด ๆ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว การตั้งไฟควรใช้ไฟแรงในตอนแรกเพื่อให้น้ำแกงเดือดเร็วและใส่ใบชะพลูตอนหลังสุดเพื่อรักษากลิ่นหอมไว้ นอกจากนี้ยังมีเมนูลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บที่เหมาะกับปูดำมาก เลือกปูขนาดกลางจะทำให้น้ำจิ้มซึมเข้าเนื้อได้ดีกว่า ส่วนตัวชอบนำปูดำสด ๆ มาแกะเนื้อแล้วผัดกับกระเทียมและพริกไทยสดเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ได้รสชาติธรรมชาติของปูดำอย่างแท้จริง แนะนำให้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลงตัวมากค่ะ การมีบ่อปูดำข้างบ้านถือเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนชอบอาหารทะเลเพราะได้วัตถุดิบสดใหม่ สดเท่ากับซื้อมาจากตลาดเลยทีเดียว ท้ายนี้อย่าลืมว่าความสดของปูดำจะช่วยให้อาหารที่ได้ไม่มีกลิ่นคาวและรสชาติหวานอร่อยตามธรรมชาติ ดังนั้นควรเตรียมและเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้ประสบการณ์การกินปูดำที่ดีที่สุดค่ะ